ミシュランガイドは、5月14日（水）、「ミシュランガイド奈良2025」のセレクションを発表しました。食の持続可能性、サステナブルガストロノミーを実践するミシュラングリーンスター7軒を含む83軒を掲載。
ミシュランガイド インターナショナル・ディレクター、グウェンダル・プレネックは、次のようにコメントしています： 「奈良県は多くの世界遺産、地域食材、おもてなしの心など、独自の文化が育まれています。今年はさらに土地の魅力あふれるセレクションになりました。ミシュランガイド創刊から125年を迎え、世界45エリア以上のご紹介をしているミシュランガイドに奈良県のセレクションがあることは、世界のフーディー、トラベラーに、特別な選択肢を与えています。一例として、新たにミシュラングリーンスターで一つ星となった『セン／SÉN』は、山深い立地で山と川の恵みを伝えると同時に、土地の歴史や文化を説明しながら料理を供しています。また、酒蔵の敷地内に店を構える一つ星の『アプリュス／à plus』は、奈良の食材を使うモダンなフランス料理に、酒をペアリングして提供しています。セレクテッドレストランの『じびえ 井田／Gibier Ida』では、県内で獲った鹿や猪のジビエ料理を供しています」
古都の歴史を継承する日本料店や地産食材によるイノベーティブなレストランなど、奈良のセレクションをお楽しみください。
【ミシュランガイド奈良2025概要】
全掲載数 83軒
二つ星 4軒
一つ星 18軒( New 3軒)
ビブグルマン 15 軒( New 1軒)
セレクテッドレストラン 46 軒( New 2軒)
ミシュラングリーンスター 7軒( New 1軒)
関連記事
ミシュランの星付きレストランとは？
ミシュランの「ビブグルマン」とは？
ミシュラングリーンスターとは？
新たに掲載されたレストラン
ミシュランガイド奈良に6軒のレストランが加わりました。
セン／SÉN
（一つ星／イノベーティブ）New ミシュラングリーンスター
コースに掲げるのは“流域料理”。熊野川流域の食材に着目し、林業で栄えた地に思いを巡らせ薪火を使う。川から海への影響を考え、次世代のために自然を増やすため活動。天川村の山の豊かさを未来に繋ぐ。
星付きレストラン
22軒の星付きレストランを紹介します。
二つ星
アコルドゥ／akordu (イノベーティブ)御料理 花墻／Oryori Hanagaki (日本料理)
白／Tsukumo (日本料理)
奈良 而今／NARA NIKON (日本料理)
一つ星
味の風 にしむら／Ajinokaze Nishimura (日本料理)味の旅人 浪漫／Ajinotabibito Roman (日本料理)
アプリュス／à plus (フランス料理) New
ヴィラ コムニコ／VILLA COMMUNICO (イノベーティブ) New
おか田／Okada (日本料理)
お料理 ひろ岡／Oryori Hirooka (日本料理)
懐石 森本／Kaiseki Morimoto (日本料理)
小粋料理 味 万惣／Koikiryori Aji Manso (日本料理)
五感 魚銀／GOKAN UOGIN (日本料理)
鮨 かわしま／Sushi Kawashima (寿司)
セン／SÉN(イノベーティブ) New ミシュラングリーンスター
ダ テッラ／Da terra (イタリア料理) ミシュラングリーンスター
中國菜 奈良町 枸杞／Chugokusai Naramachi Kuko (中国料理) ミシュラングリーンスター
まつ㐂／Matsuki (日本料理)
ラ・テラス “イリゼ”／La Terrasse irisée (フランス料理)
ラ・トラース／LA TRACE (フランス料理)
レガ／Lega' (イタリア料理)
和 やまむら／Wa Yamamura (日本料理)
ミシュラングリーンスター
7軒のミシュラングリーンスターを紹介します。
粟 ならまち店／AWA Naramachiten (セレクテッドレストラン／日本料理)
清澄の里 粟／Kiyosuminosato AWA (セレクテッドレストラン／日本料理)
蔵元料理 マルト醤油／Kuramoto Ryori Maruto Shoyu (セレクテッドレストラン／日本料理)
37+1／Sanjuhachi (セレクテッドレストラン／イタリア料理)
セン／SÉN (一つ星／現代風料理) New
ダ テッラ／Da terra (一つ星／イタリア料理)
中國菜 奈良町 枸杞／Chugokusai Naramachi Kuko (一つ星／中国料理)
関連記事：
奈良 名所巡りと美食の旅
ミシュランガイドをもっと楽しもう
楽しみ方①ミシュランガイドホテルセレクション
ミシュランガイドのホテルセレクションには、世界6,000軒以上のホテルが掲載されています。どれひとつとっても、単に宿泊するだけではなく、ゲストに特別な体験を提供する施設。その中でもミシュランキーは、レストランにおける星のように、特に優れたホテルに授与されます。
選び抜かれたセレクションからとっておきのホテルを探して、そのまま予約やお気に入りに保存も可能。
素晴らしい美食体験と共に、素晴らしい滞在をぜひお楽しみください。
日本全国のミシュランキーホテル全リスト
楽しみ方② ミシュランガイド公式アプリ
レストランやホテル選びに便利なミシュランガイド公式アプリ。旅の計画、旅行中、そして帰ったあとも旅の余韻は続きます。
もっと便利に、もっと快適に。
ミシュランガイドと共に、旅に出ませんか。
詳しくはこちら
ダウンロードはこちらから iOS / Android
