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お料理 ひろ岡／Oryori Hirooka
奈良市元林院町 15, 奈良, 630-8221, 日本
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日本料理
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お料理 ひろ岡／Oryori Hirooka
奈良市元林院町 15, 奈良, 630-8221, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
地元育ちの廣岡信行が伝える五條の恵み。献立に朝採れ五條野菜を欠かさず、魚や肉を合わす。お凌ぎの押しずしは名物。春は桜鯛、夏は鮑を柿の葉で包み、奈良と大阪のすし文化を融合させた。七月は七夕にちなみ、葛そうめんで天の川を、白星笛鯛を彦星に例えるなど、物語を紡ぐような流れに独自性がある。
