レストラン
懐石 かこむら／Kaiseki Kakomura
奈良市角振新屋町 10 2F, 奈良, 630-8223, 日本
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日本料理
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奈良市角振新屋町 10 2F, 奈良, 630-8223, 日本
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日本料理
茶懐石の精神に感銘を受け、日本料理の道を志した水主村敏彦。目でも味でも楽しめる伝統を踏襲した会席を振舞う。歳事を織り交ぜる八寸には、料亭での経験が生きる。鯛やオコゼなど瀬戸内の魚介を好んで使うのは、広島出身ゆえ。茶の湯の心を重んじ、自ら花を飾りもてなしに気を配る。
