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国際女性デー:空を向いて咲く一輪の花。ミシュラン一つ星「空花」店主 、脇元かな子氏の歩み
3月8日は国際女性デー。1975年に国連により定められ、女性の安全や権利を向上する活動への敬意と、今後のさらなる前進に向け改めて考える日。「ミシュランガイド東京2023」に一つ星として掲載された「空花」の脇元かな子氏が、人生と仕事に向き合い、歩んできた道のりを語る。

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ミシュランガイドフォーカス:春の食材「蛤」
鳥のさえずりや草花が芽吹く季節。寒さと暖かさを繰り返しながら春へと向かう。春の食材といえば貝。中でも桃の節句ゆかりの蛤について、ミシュランガイド掲載店の料理を交えながら紐解く。

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ダニエルシェフに聞く10の質問。~世界から知る東京、東京から知る世界~
「ミシュランガイド東京2023」にて、二つ星に評価を上げた「セザン」のエグゼクティブシェフ、ダニエル・カルバート氏。ロンドン、パリ、ニューヨーク、香港を渡り歩き、2021年拠点を東京に移した。日本のこと、世界での経験や若手へのメッセージなど10の質問でカルバート氏を紐解く。

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ミシュランガイドフォーカス : 冬の食材「ふぐ」
まんまるとした顔にどこか愛嬌のあるふぐ。ところが毒を持つことから危険な魚として知られている。日本人はなぜ毒を持つふぐを食べるのか?可愛い見た目と裏腹なふぐの話。