ベストオブガイド京都

京都和牛を味わう

8 レストラン

牛肉といえば世界から注目を集める和牛が人気。丹精込めて育てられた肉質は、繊細な旨みとやわらかな口溶けで魅了してきました。今回は和牛料理を定番とする割烹店をご案内。店により、炭火焼、揚げ物、しゃぶしゃぶ、すき焼などで味わえるほか、和牛尽くしの献立も。京都らしい和の調理でお楽しみください。

更新日 2025年5月8日

炭火割烹いふき／Sumibi Kappo Ifuki

京都市東山区祇園町南側 570-8, 605-0074 京都

¥¥¥¥ · 日本料理

“炭火割烹”を掲げ、炭火を自在に操る。焼物は品書きから選べ、和牛を欠かさない。遠赤外線効果による巧みな火入れに職人技が見て取れる。

ますます増田／Masumasu Masuda

京都市上京区庇町 187-1, 602-8236 京都

¥¥¥ · 日本料理

故郷の栃木と京都の食材を扱う割烹店。献立に和牛料理を盛り込み工夫する。店主の友人が育てた「とちぎ和牛」。炭火焼やカツレツにして魅力を伝える。

御幸町田がわ／Gokomachi Tagawa

京都市中京区松本町 575, 604-0982 京都

¥¥¥¥ · 日本料理

和牛と旬の味覚を合わせる品が定番。春はリブロースと花山椒のしゃぶしゃぶ。秋はイチボの炭火焼を茸のタレで味わうなど、季節ごとに趣向を凝らす。

ぎをん福志／Gion Fukushi

京都市東山区祇園町南側 570-120, 605-0074 京都

¥¥¥ · 日本料理

現代の嗜好に合わせ和牛を献立に盛り込む。季節の野菜と共にしゃぶしゃぶにするのが定番。カウンターの調理風景を楽しみながらできたてを味わえる。

肉料理澁谷／Nikuryori Shibuya

京都市中京区西革堂町 193-1, 604-0904 京都

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牛肉に特化した肉割烹の店。和牛は銘柄より質を求めるため産地を指定しない。ロース、タン、ミノ、テールといった部位を一品料理として味わえる。和牛尽くしを堪能したい。

間／Kan

京都市上京区俵屋町 430-4, 602-0871 京都

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鹿児島の黒毛和種を炭火焼かヒレカツで味わえる。好みの仕立てがあれば即興で応じてくれるといった柔軟性も嬉しい。食べ手を思う気持ちとこぢんまりとした空間が、主人との距離を縮める。

安参／Yassan

京都市東山区祇園町北側 347, 605-0073 京都

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祇園で肉割烹を掲げる牛肉料理専門店。板前達がきびきびと働く店内は、連夜多くの客で賑わう。屋号は初代「やすおさん」の愛称。名物の牛テールの煮込みは開業から続く一品。

和食晴ル／Washoku Haru

京都市下京区神明町 230-2, 600-8092 京都

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料亭仕込みの料理を単品で味わえる。甘鯛の鱗揚げ、鯖寿司などを揃える品書きに和牛料理も並ぶ。九条葱の和牛すき焼や和牛の西京焼に経験を見せる。

Top image: Ⓒ Gokomachi Tagawa

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