日本の歴史と文化、心に触れる―京都の料亭

門をくぐれば静寂な空気に包まれる。数寄屋の名工が手掛けた料亭は見事な意匠。著名な庭師による日本庭園も美しい。二階の「藤の間」からは八坂の塔を望む。日本の伝統美と、四季折々の風情を楽しみたい。

東山麓の高台寺近くに立つ。数寄屋造りの名工が手掛けた日本建築は品格のある佇まい。囲炉裏の間やカウンター個室を設え、料亭文化に新風を吹かせる。気鋭な料理長が日本料理を前進させ、創業地、丹後半島で米を育て未来を見据えている。

下鴨神社近くに立つ料亭。糺の森は祖先が商いしていたゆかりの地。「吉泉」は当時の屋号に由来する。京の歳時記や風習を献立に映す。室礼には茶道、華道、書道、香道の稽古で培った美意識が行き届く。雅やかな京料理でもてなしてくれる。

450年も昔、南禅寺の参拝者に腰掛茶屋を設けたのが始まり。こけら葺き屋根や床几、古びた笠と草鞋など、創業時の名残はタイムスリップしたかのよう。苔生した庭の池に流れる琵琶湖疎水。京の長い歴史と共に歩んでいる。

大正元年に料理屋として創業し、京の雅な料理と文化を伝える三代目。和の伝統を守りつつ、献立に西洋食材を取り入れるなど革新をもたらす。大小様々な個室を備え、どの部屋も趣深い。四季の室礼や庭の景色に心が安らぎ、大切な人との時間をゆっくりと過ごせる。

江戸時代後期に創業し、六代にわたる料理屋。「一子相伝」の家訓を守り、一期一会の心意気で向き合う。ぐじの酒焼と白味噌雑煮は代々受け継いできた名物として名高い。落ち着いた佇まいの部屋、女将のもてなしに心が安らぐ。

伝統文化に寄り添う主人が伝える京都の風土。待合に夏は氷柱、冬は火鉢を設けて客を迎える。掘り炬燵席、テーブル席、茶室を用意する部屋は、季節の室礼に心が和む。献立は、春は筍やモロコ、秋は松茸や子持ち鮎などの京都らしい味覚で彩る。

西陣の一角で代々受け継ぐ、京料理の伝統。1722年創業の造り酒屋が茶屋を営み、料理を供すようになり「萬亀楼」の屋号を掲げた。宮中の節会で食された有職料理と茶懐石に基づく料理で京都の食文化を伝えている。昼は竹籠弁当も用意し、気軽に風流なひとときを過ごせる。

京都市街を一望できる東山の高台に立つ。歴史的な建造物、日本庭園が料亭としての風格を感じさせる。江戸時代創建の「送陽亭」からは八坂の塔が望め、慶事の席にもふさわしい。その名のとおり、沈みゆく夕陽を見送る景色は格別な美しさがある。

祇園祭で巡行する鉾を管理する山鉾町に立つ。仕出屋として創業し、時代の流れに合わせて料亭に変えた。「離れの間」は坪庭に面した落ち着きのある空間。「胡蝶の間」は、祇園祭の山鉾巡行を描いた屏風を飾る。平日昼の、懐に優しい会席は大広間の相席となる。