レストラン
高台寺 十牛庵／Kodaiji Jugyuan
- 京都市東山区桝屋町 353, 京都, 605-0826, 日本
- ¥¥¥¥ · 日本料理
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高台寺 十牛庵／Kodaiji Jugyuan
- 京都市東山区桝屋町 353, 京都, 605-0826, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
明治に建てられた数寄屋造りを、現代の名工が新たな料亭として設えた。意匠を凝らした亭内や、手入れの行き届いた庭園など風趣ある佇まい。料理はクエの塩焼にカリフラワーのすり流しを合わすなど、古典に現代の感性がさりげなく調和する。悠久から受け継ぎ磨いてきた伝統の美と食を堪能したい。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 興味深いワインリスト
- 靴を脱ぐ
- 駐車場
利用可能なクレジットカード
ロケーション
インフォメーション
Features
2 分
ミシュランガイドフォーカス：夏の食材「鱧」
暑くて長い日本の夏。梅雨入りすると鱧（はも）の季節がやってくる。雨で潤う水で育つといわれ、山から川を伝って海へ運ばれた養分を蓄える。産卵前の淡泊で上品な味は古くから好まれてきた。春から秋を繋ぐ季節の立役者となる鱧に注目したい。
