三つ星に輝いた「明寂」、二つ星になった「西麻布 鮨 真」「伯雲」「炎水」を始めとする、新たな星付きレストラン18軒が誕生しました。新しいミシュラングリーンスターには「トワヴィサージュ」が選出。スペシャルアワードも紹介します。

職人の厳しさと商人の柔軟さ、人を育て文化を次世代へと繋ぐ

中村英利率いる明寂が「ミシュランガイド東京2026」にて新たな三つ星に輝いた。インスペクターが明寂に訪れた体験を振り返る

ミシュランガイド東京に新しく追加されたレストランをご覧ください。インスペクターが紹介したいレストランを、先行公開しています。 これらのレストランは、ミシュランガイド公式ウェブサイトにて「New」マークで表示されています。

豊かな自然と農がある、地元の食材とミシュランガイド奈良の掲載店を紹介。

春といえば筍の季節。勢いよく成長する姿は、新たな始まりを迎える春にふさわしい。里山から生まれた香り、食感、味わい。今回は春の味覚、筍料理について。

純粋な気持ちで、丁寧に。安らげる食を提供する「白寧」林大シェフの挑戦

業界をリードする 東京の料理人に訊く。普段は知ることのできない角度から読み解きます。

ミシュラン一つ星、ミシュラングリーンスターの「ラチュレ」が考案した、家庭で作れるデザートレシピ。「千枚のクレープ」を意味するミルクレープは日本が発祥。チョコレートと醤油の意外な組み合わせをお楽しみください。

世界的に活躍するジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリステンが紹介する、京都でのとっておきの場所

世界を舞台に活躍する料理人が京都で触れたのは、職人の技と自然への敬意に根ざした「本物」を貫く文化と美意識

ミシュランガイドは、2025年の台湾版に、新たに3都市を追加

レストランにおけるミシュランの星のように、MICHELIN Keyは世界中の優れたホテルを紹介する指標となります。