ベストオブガイド東京

東京ビストロで郷土料理を味わう

8 レストラン

どこか心温まる。また食べたくなる。そのような一皿に出会えるのがビストロの魅力。フランスの伝統や郷土が織り込まれた料理、そこから感じる歴史。土地固有の文化や風土への敬意と愛情が料理に溢れています。フランスのテロワールが息づく数々をご堪能ください。

更新日 2025年10月10日

ヌガ／Le Nougat

中央区銀座 6-12-2, 104-0061 東京

¥¥ · フランス料理

銀座にいながらパリの気分に浸れる。シャンソンが流れる店内は古き良きビストロの趣。カーン風トリップ、キッシュロレーヌ、カスレと各地の郷土料理が揃う。夜遅くまで営業し、アラカルトを充実させゲストを迎える。

ノウラ／noura

台東区浅草 4-10-6, 111-0032 東京

¥¥ · フランス料理

浅草にいながらフランスの郷土料理を味わえる。鴨腿肉のコンフィは南西地方。豚バラ肉のカルボナード風は、豚肉と玉葱を黒ビールで煮込んだフランス北部の料理。好みの料理を楽しむならアラカルトがお薦め。

ルグドゥノムブションリヨネ／LUGDUNUM Bouchon Lyonnais

新宿区神楽坂 4-3-7, 162-0825 東京

¥¥ · フランス料理

コショナイユと呼ぶ豚肉を使ったシャルキュトリ、ケークサレや半熟玉子がのるリヨン風サラダなど、リヨンの伝統料理とワインを楽しめる。現地で選んだインテリアや調度品が、まるでリヨンで食事をしている気分にさせる。

ビストロ・シンバ／bistro simba

中央区銀座 1-27-8, 104-0061 東京

¥¥ · フランス料理

フランスの伝統を守りつつガストロノミーの経験が生きる。ココットで供する熱々のブイヤベース、テリーヌ仕立てのブーダンノワール、デザートのパリブレストといった品々を用意する。本場さながらのボリュームも魅力的。

マ・キュイジーヌ／Ma Cuisine

港区西麻布 1-2-14 B1F, 106-0031 東京

¥¥ · フランス料理

豚肉料理が充実するビストロ。シュークルートやアンドゥイエットは地方色豊か。部位の特徴に合わせ、バラ肉は塩漬、スペアリブは香草パン粉焼に。ラタトゥイユ、グラタン・ド・フィノワーズなど南部の郷土料理も揃う。

ラミティエ／L'AMITIE

新宿区高田馬場 2-9-12, 169-0075 東京

¥¥ · フランス料理

フランスの市街にあるビストロのような店。エスカルゴのオーブン焼きブルゴーニュ風、サラダリヨネーズ、魚のスープ南仏風。メニューだけでフランス地図が描けそうなラインナップ。食べ応えのある量もビストロらしさ満点。

ローブリュー／LAUBURU

港区南青山 6-8-18, 107-0062 東京

¥¥ · フランス料理

バスク地方の料理と多彩な豚肉料理が主役。生ハム、テリーヌ、ソーセージといったシャルキュトリは現地で学んだ技が生きる。他には、トマトやピーマンを煮込んだピペラード、アーモンド風味のガトーバスクなど。

コム・ア・ラ・メゾン／COMME À LA MAISON

港区赤坂 6-4-15, 107-0052 東京

¥¥ · フランス料理

ランド地方出身の師匠から学んだ南西部の食文化を伝える。ピレネー山麓で育てられたビゴール豚の生ハムが味わえるのもここならでは。その生ハムと白いんげん豆を煮込んで作るスープドガルビュは、ランドの家庭の味。

Top image: Ⓒ LUGDUNUM Bouchon Lyonnais

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