レストラン
マ・キュイジーヌ／Ma Cuisine
- 港区西麻布 1-2-14 B1F, 東京, 106-0031, 日本
- ¥¥ · フランス料理
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マ・キュイジーヌ／Ma Cuisine
- 港区西麻布 1-2-14 B1F, 東京, 106-0031, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
ビストロを掲げる池尻シェフの志は、フランスの食文化を伝え、国内の優れた生産者を広めること。得意のシャルキュトリで徳島の豚を紹介する。頭の部位で仕込むフロマージュドテットはスペシャリテ。バラ肉の塩漬とレンズ豆の煮込みやスペアリブも人気。店のロゴが豚なのも訳があった。
サステナビリティを積極的に推進しているレストラン
ミシュラン グリーンスター
"徳島の生産者と食のサステナビリティに取り組んでいます。無農薬、無化学肥料の循環型野菜を扱い耕蓄連携に貢献。未利用魚や規格外の野菜を仕入れ、新たな価値を見出します。現地の小学校では調理指導を通して、エシカル消費に関しても伝えています。"
施設とサービス
- JCB
- VISAカード
- アメリカン・エキスプレス
- エアコン
- カウンター席あり
- クレジットカード/デビットカードOK
- ダイナースクラブ
- マスターカード
- 興味深いワインリスト
