レストラン
明寂／Myojaku
港区西麻布 3-2-34 B1F, 東京, 106-0031, 日本
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日本料理
オンライン予約可
明寂／Myojaku
港区西麻布 3-2-34 B1F, 東京, 106-0031, 日本
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日本料理
2つ星：優れた料理
中村英利が心掛ける料理は、調和、淡、清らかなこと。水に記憶を残すとも表現し、調味は最小限に留め海底湧水を使う。山と海は密接に水が結びつく。自然の摂理と森羅万象の壮大なつながりに身を置くことを再認識。寂びの美意識が宿る料理は、謙虚さを与え、自然界に感謝する心をも取り戻してくれる。
