レストラン
明寂／Myojaku
- 港区西麻布 3-2-34 B1F, 東京, 106-0031, 日本
- ¥¥¥¥ · 日本料理
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明寂／Myojaku
- 港区西麻布 3-2-34 B1F, 東京, 106-0031, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
2つ星：優れた料理
「寂び」の美学にちなむ屋号。数寄屋の空間に陰影な風情と夜明けのような気配が漂う。中村英利氏が心掛ける料理は“調和、淡、清らか”なこと。昆布と鰹節に頼らず、素材そのものと日本の宝である水を表現する。野菜と塩と水だけの「水煮」はその象徴。寂びの美意識が宿る料理は、明るい進化をも感じさせる。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 興味深いワインリスト
利用可能なクレジットカード
