レストラン
すきやばし 次郎 六本木店／Sukiyabashi Jiro Roppongiten
港区六本木 6-12-2 六本木ヒルズ レジデンス B棟 3F, 東京, 106-0032, 日本
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寿司
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港区六本木 6-12-2 六本木ヒルズ レジデンス B棟 3F, 東京, 106-0032, 日本
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寿司
2つ星：優れた料理
すし一貫ごとに理を料り、握る手順で抑揚をつける。味を決めるのは酢飯が六割、種が四割と言うように、米酢の効いた酢飯に技術の高さを見せる。息子達と営みながらも師匠と弟子の関係。厳しく接する姿に昭和の職人の気概が表れる。世界各国の「ありがとう」が言えるのは、訪日客への感謝の気持ち。
