ベストオブガイド東京

東京でうなぎ料理を楽しめる店

7 レストラン

「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」と言われるほど熟練の技術を要するうなぎ料理。滋養強壮効果が高く、夏バテ予防に食べる習慣もあります。うなぎの調理法は、背開きにして蒸してから焼くふっくらとした江戸焼きと、腹開きにしてそのまま香ばしく焼く関西風があります。妥協しない店は、客が来店してから裂くことが多く、焼き上がりまで時間を要することから時間に余裕をもっての訪問がおすすめ。うなぎ職人が精魂込めた料理をお試しあれ。

更新日 2024年4月19日

目白ぞろ芽／Mejiro Zorome

豊島区目白 3-3-1 B1F, 171-0031 東京

¥¥ · うなぎ

目白駅からすぐ。カウンターに座れば鰻の調理工程を見ることができる。酒やワインとともにつまみながら楽しみたい。

銀座四代目髙橋屋／Ginza Yondaime TAKAHASHIYA

中央区銀座 4-12-1 4F, 104-0061 東京

¥¥ · うなぎ

歌舞伎座の近くに位置。和モダンな店内で、裂きたて、蒸したて、焼きたてのふっくらとした関東風を味わえる。

石ばし／Ishibashi

文京区水道 2-4-29, 112-0005 東京

¥¥¥ · うなぎ

神田川のそばに立つ古風な一軒屋。三代と四代の夫婦による昔ながらの家族経営。漬物の百年床も代々受け継がれている。

わたべ／Watabe

文京区小石川 1-9-14, 112-0002 東京

¥¥ · うなぎ

斜向かいにある源覚寺「こんにゃくえんま」にちなんだ「えんま重」がおすすめ。白焼きと蒲焼きの両方を楽しむことができる。

野田岩麻布飯倉本店／Nodaiwa Azabu Iikura Honten

港区東麻布 1-5-4, 106-0044 東京

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正統な鰻料理に加え、鰻とキャビアといった創意ある品も用意。食事のあとは東京タワー周辺を散策するのも良いだろう。

はし本／Hashimoto

文京区水道 2-5-7, 112-0005 東京

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江戸時代から続く老舗店。神田川に架かる石切橋北詰まで蒲焼の香りが漂う。昔ながらの情緒ある雰囲気とともに味わいたい。

初小川／Hatsuogawa

台東区雷門 2-8-4, 111-0034 東京

¥ · うなぎ

女将と息子が営む浅草雷門の近くにある店。昔ながらの手法を貫くため時間がかかるが、丁寧な仕事に納得の味。

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