レストラン
目白 ぞろ芽／Mejiro Zorome
豊島区目白 3-3-1 B1F, 東京, 171-0031, 日本
¥¥
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うなぎ
オンライン予約可
目白 ぞろ芽／Mejiro Zorome
豊島区目白 3-3-1 B1F, 東京, 171-0031, 日本
¥¥
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うなぎ
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
鰻を裂き、串を打つ、そして備長炭で焼く。カウンター席から、一連の調理風景を見せてくれる。寝かせてから裂き、三度タレにくぐらせながら江戸焼に。鰻の味を主張させるようタレは控えめ。硬めに炊いたご飯、挽きたての山椒も個性を表す。蒸す時間を短くしたりタレの量を控えたりと工夫を施す。
特徴：
