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松野寿し／Matsunozushi
豊島区南長崎 2-16-12, 東京, 171-0052, 日本
¥¥
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寿司
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豊島区南長崎 2-16-12, 東京, 171-0052, 日本
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寿司
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
椎名町といえば、著名な漫画家が住んだ「トキワ荘」の名が挙がる。町のすし屋なら「松野寿し」。江戸前の仕事に一切妥協はない。白身魚は昆布、ひかり物は酢でしっかり締める。車海老にはおぼろをかませ、干瓢は甘辛く煮る。昔ながらの仕事、職人気質の振舞い、風情に満ちた佇まい、すべてに味がある。
