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旧雨／Kyuu
新宿区西早稲田 2-3-21, 東京, 162-0051, 日本
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中国料理
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旧雨／Kyuu
新宿区西早稲田 2-3-21, 東京, 162-0051, 日本
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中国料理
薬膳をテーマにした体に優しい料理。中国伝統医学の薬膳師の資格を生かし、心身を整える食養生を実践する。野菜を多く取り入れ油を控えるため、どの品も軽やか。「養生スープ」は乾物、魚介、肉から抽出した旨味と、季節の食材を組み合わす。内助の功もあり、点心は調理経験のある妻が仕込み夫を支える。
