レストラン
すし処 志げる／Sushidokoro Shigeru
新宿区舟町 15, 東京, 160-0006, 日本
¥¥
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寿司
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新宿区舟町 15, 東京, 160-0006, 日本
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寿司
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
主人は肩肘張らない町のすし屋を思い描いてきた。小さなカウンターは親近感が湧き、気さくな接客に気持ちが表れる。どの種にも仕事をするのが信念。締める、漬ける、煮るだけでなく、持ち前の包丁技も加わり、握りを完成させる。つまみ付きのおまかせもあるが、本来のすし屋の姿、握りに重点を置く。
