レストラン
目白 旬香亭/Mejiro Shunkotei
- 豊島区目白 2-39-1 トラッド目白 2F, 東京, 171-0031, 日本
- ¥¥ · 洋食
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ミシュランガイドのビューポイント
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理
古賀シェフの掲げる“新しくて懐かしい洋食”。昔ながらの手法に、現代の技法を取り入れて新たな味を求める。減圧調理器は、その一例。野菜は瑞々しく、魚介は身の水分を逃さず、旨味を浸透させる。一方、デミグラスソースは、コクを出すために時間と手間をかける。時代に合わせた職人技を料理に生かす。
施設とサービス
- エアコン
- 車椅子対応
利用可能なクレジットカード