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うなぎ時任／Unagi Tokito
港区麻布十番 2-5-11 2F, 東京, 106-0045, 日本
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うなぎ
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うなぎ時任／Unagi Tokito
港区麻布十番 2-5-11 2F, 東京, 106-0045, 日本
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うなぎ
鰻尽くしの創作料理をコースで味わえる。蒲焼はバンズで挟んだハンバーガー風。塩焼は梅肉や柚子胡椒で味わう。鰻の赤ワイン煮は、パリで食べたフランス料理に想を得た。飴色に焼かれた鰻重には、老舗で鍛えた技が冴える。鰻料理の可能性を探究し、受け継がれてきた食文化に新しい風を吹き込む。
