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ミシュランガイド 日本

てんぷら 前平

  • 港区麻布十番 2-8-16 ISIビル 4F, Tokyo, 106-0045, 日本
  • 22,000 JPY • 天ぷら
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てんぷら 前平

  • 港区麻布十番 2-8-16 ISIビル 4F, Tokyo, 106-0045, 日本
  • 22,000 JPY • 天ぷら
ミシュランガイドのビューポイント

二種の油を使い分けるのが前平智一氏の独自性。白身魚や烏賊は、淡泊な味を補うように焙煎した油の風味を足す。一方、うにや稚鮎といった濃い味は、淡い油で種を引き立て、胡麻油の足し算と引き算で調和を保つ。春は蛤の餡かけ天茶、秋は鯛と実山椒の天ばらなど、和食の発想でご飯物に季節感を出す。

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  • X VISAカード
  • V アメリカン・エキスプレス
  • T エアコン
  • ” カウンター席あり
  • クレジットカード/デビットカードOK
  • M ダイナースクラブ
  • } マスターカード
  • 要予約
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インフォメーション

+81 3-6435-1996

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