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気さくなオーナーと実直な女性シェフによるモダンフレンチ。シェフが生産者のもとを訪れるのは食材への感謝から。和素材を取り入れながらレシピをアレンジする。鮮魚のタルタルにいぶりがっこ、ソースに麹を加えて和仏の融合を図る。フランスの食文化と日本の風土が器の上で通じ合う。
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