ミシュランの「ビブグルマン」とは？

「ミシュランガイド京都・大阪2024」 にて初掲載されたフレンチレストラン。薪火を操り、ここでしか体験できない大原ガストロノミーを届ける

フランス、プロヴァンス地方の中心で、かつて7人のローマ教皇が統治していた宮殿に程近い場所にあるラグジュアリーホテル、ラ・ミランド（La Mirande）。フランスの装飾芸術の幾世紀にもわたるタイムカプセルとも言えます。

業界をリードする 東京の料理人に訊く。普段は知ることのできない角度から読み解きます。

新たに2軒が追加された全11軒のサステナブルな取り組みとは

一年を通じて、星の数ほどの食事をするインスペクター達。時には忘れられない一品に出会います。

星付きレストランは185軒。ビブグルマンの他に、今年からセレクテッドレストランを掲載し、全440軒のセレクションを紹介します。

ミシュランガイドといえば星の印象が強いですが、ビブグルマンも忘れてはいけません！ビブグルマンのレストランは価格以上の満足感が得られる料理を提供する店として、多くのユーザーから愛されています。このたび新たに京都・大阪セレクションに仲間入りした8軒のビブグルマンのリストをお届けします。

2024年4月、ミシュランガイドはホテルの新たな指標となる MICHELIN Keyを発表しました。レストランにおけるミシュランの星のように、MICHELIN Keyは世界中の優れたホテルを意味します。この新たなシンボルについて、押さえておきたいポイントをまとめました。

東京にゆかりのある料理人、著名人のフィルターを通して東京を紹介する企画。おすすめのカフェやバー、パワースポットを訪ねてみれば、新たな東京の一面を発見できるかもしれません。

ミシュランガイド京都・大阪に新しく追加されたレストランをご覧ください。インスペクターが紹介したいレストランを、先行公開しています。 これらのレストランは、ミシュランガイド公式ウェブサイトにて「New」マークで表示されています。

ミシュランガイドのホテルとレストランを巡る旅

業界をリードする 京都・大阪 4人のシェフに訊く。普段は知ることのできない角度から読み解きます。