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江戸蕎麦 ほそ川／Edosoba Hosokawa
墨田区亀沢 1-6-5, 東京, 130-0014, 日本
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蕎麦
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墨田区亀沢 1-6-5, 東京, 130-0014, 日本
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蕎麦
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
葛飾生まれの職人が打つ江戸蕎麦。原料ありきを信条とし、質の高さを求めて玄蕎麦のほか野菜や魚介を探しに全国を巡る。一品料理は穴子の天ぷらや煮穴子が自慢。生粉打ちの十割蕎麦は、細くしなやかに。料理も器も空間も蕎麦屋の粋を貫く。江戸情緒を残す両国にて、細く長い食文化を今に伝える。
