レストラン
すぎ田／Sugita
台東区寿 3-8-3, 東京, 111-0042, 日本
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とんかつ
オンライン予約可
すぎ田／Sugita
台東区寿 3-8-3, 東京, 111-0042, 日本
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とんかつ
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
「とんかつは大衆食」と語り、日常のご馳走を目指す二代目。磨き抜いた銅鍋と白木カウンターに職人魂を示す。鍋が二つあるのは高温と低温の油を使い分けるため。ロースは余分な脂身を落とし薄衣に包む。とんかつが主役だからと豚汁に肉は入れない主義。コックコート姿の父の写真が息子の仕事を見守る。
