レストラン
じびえ 井田／Gibier Ida
奈良市高畑町 1118 セトレならまち, 奈良, 630-8301, 日本
¥¥¥
·
ミート＆グリル
このサイトから予約はできません
近くの予約可能なレストランを探すじびえ 井田／Gibier Ida
奈良市高畑町 1118 セトレならまち, 奈良, 630-8301, 日本
¥¥¥
·
ミート＆グリル
ジビエのおいしさを広める専門店。十津川村の猟師が獲った鹿や猪を仕入れ、和洋の調理法で仕上げてゆく。先ずは狩猟肉の披露から。肉尽くしのコースは燻製、炭火焼、赤ワイン煮など味わいの変化に富む。シェフが説明するのは生命の尊さ。地域の環境に配慮しながらジビエ料理の可能性を模索している。
