Restaurants Tokyo

中村英利率いる明寂が「ミシュランガイド東京2026」にて新たな三つ星に輝いた。インスペクターが明寂に訪れた体験を振り返る

職人の厳しさと商人の柔軟さ、人を育て文化を次世代へと繋ぐ

更なる高みを目指すために、チームと共にパリから凱旋帰国、北村啓太氏の挑戦

リアリティを追求し、画面を通して“おいしさ”を伝える立役者。その真意とは。

「ミシュランガイド東京2025」で、デザートコースの店が初めてミシュランの星に輝いた。デザート8品のコースで生み出す食体験とは。

銀座のマウンドに立つすし界のエース。すしを通じて世界の心を握る。

料理とワイン、そしてゲストと奏でるハーモニー

「ミシュランガイド東京2025」サービスアワードを発表。国内外のキャリアが今に生きる。