レストラン
五感 魚銀／GOKAN UOGIN
奈良市大宮町 6-4-13, 奈良, 630-8115, 日本
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日本料理
オンライン予約可
五感 魚銀／GOKAN UOGIN
奈良市大宮町 6-4-13, 奈良, 630-8115, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
五感を通して食材と向き合う献立。炭でじっくり火入れする焼物、かまどで炊くご飯、熱気に満ちた調理風景が目を引く。料理は創意が潜む。例えば、鰤の造りに大根おろしと鰹だしの餡をあしらうのは、鰤大根から着想。締めのご飯は自作の茶碗に心を込めて盛る。物語のある料理を五感で楽しみたい。
