レストラン
四季の鮨 蔵人／Shikinosushi KROUTO
奈良市大宮町 6-9-2, 奈良, 630-8115, 日本
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寿司
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奈良市大宮町 6-9-2, 奈良, 630-8115, 日本
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寿司
年間200種もの魚介を扱い、すしで四季を伝える下仲裕。各地の漁港を巡り、旬の魚を取り寄せる。つまみは刺身、天ぷら、酒肴の盛り合わせなど多様。すし種は寝かす、締めるといった仕事を施す。赤酢と米酢の酢飯は、江戸前と関西の伝統文化を交えた。海の幸を通じて季節の移ろいを楽しめる。
