レストラン
中國菜 奈良町 枸杞／Chugokusai Naramachi Kuko
奈良市紀寺町 913-2, 奈良, 630-8306, 日本
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中国料理
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奈良市紀寺町 913-2, 奈良, 630-8306, 日本
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中国料理
1つ星：高品質な料理
ミシュラン グリーンスター
中国食文化の基となる“医食同源”を志す宮本和幸シェフ。広東と四川の経験を重ね、接客担当の妻と薬膳も学んだ。奈良の良質な食材を選び、中国野菜や伝統野菜は自ら育てる。青菜の腐乳炒め、在来大豆を使う麻婆豆腐など発酵調味料や香辛料を利かせた品々。健康的な食事を目指す“食養生”も実践する。
"私たち夫婦は、持続可能な農作に取り組んでいます。料理に使う中国野菜や伝統野菜は二人で育てたものです。無農薬で栽培し、自然環境と健全な土壌を守ります。また、地域の食材に目を向け消費し生産者を支えています。"
