レストラン
清澄の里 粟／Kiyosuminosato AWA
- 奈良市高樋町 861, 奈良, 630-8411, 日本
- ¥¥ · 日本料理
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清澄の里 粟／Kiyosuminosato AWA
- 奈良市高樋町 861, 奈良, 630-8411, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
旬の農作物が卓上に並ぶ。器を彩るのは大和野菜と世界各国の伝統野菜。三浦夫妻は各地の農家を訪ね、集めた種を育てる。収穫した野菜を現地で教わった郷土料理にして分かち合う。色鮮やかな炊き合わせと共に、春と夏は陶板焼、秋と冬は豆乳鍋が楽しみ。畑を散策するような献立は季節感にあふれ心躍る。
サステナビリティを積極的に推進しているレストラン
ミシュラン グリーンスター
"奈良の伝統野菜の種を守り、未来に繋いでいます。在来作物を育てることは、地域に根差した文化や歴史の継承。農薬を使わない循環農法で環境保全にも努めています。飼育するヤギが野菜の端材を食べて堆肥づくりに活躍。フードロスもありません。"
施設とサービス
- エアコン
- 良い眺め
- 靴を脱ぐ
- 駐車場
利用可能なクレジットカード
ロケーション
インフォメーション
