レストラン
懐石 森本／Kaiseki Morimoto
橿原市八木町 1-4-8, 奈良, 634-0078, 日本
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日本料理
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橿原市八木町 1-4-8, 奈良, 634-0078, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
実直な職人が一人で料理と向き合う。父が米と野菜を育て、母が接客を手伝い、両親の支えが息子を鼓舞する。信条は作りたて。食材そのものを生かす調理は尊重の表れ。椀物の吸い地は塩や醤油を一切使わず、椀種のほのかな塩味で調和を図る。手間をかけた料理の数々。簡潔な盛り付けに誠実さが表れる。
