台湾、8 月 24日——米其林指南公布《台北台中米其林指南 2020》完整名单，连同必比登推介，共有台北 170 个店家、以及台中 56 个店家入选。
" 2018 年，《台北米其林指南》首次发布。今年，我们的评审员决定分享他们在台中最爱的店家。台中有着才华洋溢的大厨们，餐饮环境蓬勃而多元。"《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说。" 评审员发掘出很多隐藏的珍宝，与台北充满活力、年年精进的入选餐馆们一起，透过指南，向世界呈现出台湾美食的美好。"
台北：1 间新二星餐馆、 3间新一星餐馆
台北有 4 间餐馆获得新星级的肯定。 去年首次获得一星的 logy，今年晋升为二星，扎实的西餐背景训练下，主厨田原谅悟尽情探索亚洲风味的组合，开幕以来，他每两个月更换一次菜单，充满饱满的创作力。在 2020 年名单中，台北共有 6 间米其林二星餐馆，包括 RAW、祥云龙吟、鮨天本、态芮、请客楼，都维持二星。
位于台北国宾饭店地下一楼的 A Cut 今年由餐盘推荐晋升为一星。富有经验的主厨细心处理来自美国与澳洲的优质牛肉，前菜与甜点每季更换，就算是常客也时有惊喜。
台北另外有两家餐馆新入选一星。位于 MVSA 慕舍酒店的渥达尼斯磨坊（Molino de Urdániz）是西班牙米其林二星餐馆 El Molino de Urdániz 首间海外分店。两位主厨于西班牙受训，晚间提供 12 道菜的赏味菜单，不论陆上或海上鲜味，都精巧细腻。另一间入选的是同样位于中山区，开业已经 10 年的明寿司（Sushi Akira）。店内提供江户前风格的寿司，采用一致比例的红醋和白醋制作醋饭，并细心适度熟成鱼材。2018 年店内重新装潢，但料理特色与美味，却始终如一。在《台北台中米其林指南 2020》中，台北共入选了 19 间米其林一星餐馆。
而君品酒店的粤菜餐馆颐宫维持三星，也是目前台湾唯一一家三星餐馆。在《台北台中米其林指南 2020》中，台北共有 26 间星级餐馆入选。
除了星级餐館、必比登推介以及餐盘推荐餐館外，《台北台中米其林指南 2020》另涵盖了 11 家从饶河、宁夏、临江街到景美等夜市的街头小吃店家。
两周前，《台北台中米其林指南 2020》也公布了必比登推介名单，台北共有 54 个店家入选，这些均提供「物有所值」的美食。在台北与台中，这意味着客人能以 1,000 台币（约 $ 47 新币）以下的价位（不含饮料），吃到三道优质的料理。
台中首届名单：1 家二星、3 家一星餐馆
今年指南的足迹扩及台中。首届台中的入选名单中，同样有 4 间餐馆新获得星级肯定。"我们的评审员对台中餐饮的精彩与蓬勃印象深刻。他们发现了 56 家值得推荐的餐馆，包括 1 间二星餐馆和 3 家一星餐馆，共同描绘出这座城市的餐饮亮点。"《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 指出。
获得二星的是由新加坡大厨林恬耀（Jimmy Lim）领军的 JL Studio。他的料理融合台湾在地食材、法式料理技巧以及东南亚饮食文化，在他手下，海南鸡饭、沙嗲、辣椒蟹等东南亚代表菜色，都有了崭新面貌。
三家餐馆获得一星：盐之华（Fleur de Sel）大厨黎俞君曾开设义大利餐馆 8 年，后来毅然决然放下一切到法国学习法菜，并于 2004 年成立盐之华。她的料理细致精致，7 至 9 道的套餐，每天更换菜色，充满惊喜。原在台北的 Forchetta ，前菜依据时令，由在地食材创作而成，六款主菜也各有特色。另一间获得一星的是烧烤餐馆 "俺达的肉屋"（Oretachi No Nikuya）。这家专卖和牛的烧肉店，提供飞驒牛、橄榄牛、神户牛等，由师傅手工分切，干式熟成冷藏，再为顾客代烤，更时有隐藏菜单。
"俺达的肉屋"主厨钟佳宪在今年也获颁"米其林年轻主厨大奖"（MICHELIN Young Chef Award）——这个奖项从该年星级餐馆主厨中选出，获奖者必须在 36 岁以下。评审员指出，钟佳宪热爱日本和牛，对食材充满热情，技巧娴熟，他每个月从日本购买整头和牛，然后自己处理、分切。钟佳宪更会在店内与客人互动、为客人烹调，创造欢乐的用餐气氛。
除了星级餐馆，台中还有 31 家餐馆入选餐盘推荐，台菜、粤菜、法菜、海鲜、面食、寿司、烧烤等各种料理风格都有餐馆入选，呈现出台中美食丰沛的能量。
总计《台北台中米其林指南 2020》包括：
台北
● 1 间米其林三星餐馆
● 6 间米其林二星餐馆（包括 1 间获晋升）
● 19 间米其林一星餐馆（包括 3 间新入选或获晋升）
● 54 间必比登推介店家（包括 7 间再获肯定或新入选）
● 79 间米其林餐盘推荐餐馆（包括 18 间新入选）
● 11 间米其林餐盘推荐街头小吃
台中
● 1 间米其林二星餐馆
● 3 间米其林一星餐馆
● 21 间必比登推介店家
● 31 间米其林餐盘推荐餐馆
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