当《米其林指南》国际总监米高·艾利斯（Michael ELLIS）在发布会上宣布台北首本《米其林指南》有一家餐馆获得三星的时候，全场鼓譟，空气中兴奋的分子蔓延开来，最后宣布，由陈伟强、陈泰荣两位主厨掌杓的台北君品酒店「颐宫」中餐厅获此殊荣，气氛沸腾。
当被媒体问起摘星心得，陈伟强主厨连声说："只是运气好！"
事实上，这两位已在台湾耕耘超过 30 年的港籍主厨，能一举摘下三星并非侥倖。
如虎添翼
而 "颐宫" 的菜餚，在 2017 年陈泰荣主厨的加入后，则更加如虎添翼。
陈泰荣出身于澳门，十多岁就跟着在澳门 "葡京酒店" 担任中菜主厨的舅舅学做菜，18 岁随舅舅来台，练就札实基本功，他先后在不同粤菜海鲜餐馆工作、磨练手艺，后来进入了台北 "寒舍艾美酒店" 服务了十多年，直到去年被延揽至君品酒店。
为厨多年，陈泰荣最难得的特质，就是仍维持着一份对粤菜的学习热诚，只要听到哪个主厨的料理值得学习，就会想办法联繫、虚心讨教。他的求知若渴和诚意，常打动许多主厨愿意与他分享经验。而他的恩师，就是曾于台北香格里拉远东
国际大饭店「香宫」任职，在粤菜界享有盛名，60 多岁的叶志光主厨。两人在台北结为师徒，凭藉叶师傅台港两地的人脉与精湛手艺，陈泰荣不仅获得他的真传，也因此有许多机会到新加坡、澳门等地取经。
也难怪当问起陈泰荣，年轻的主厨该如何精进厨艺时，他毫不犹豫地说："找出源头，多去请教老师傅、大师傅，去跟他们学习，请他们做出三、四十年前老菜的味道，会有很多收穫。" 毕竟中菜缺乏完整的传承系统，想把菜做好，得靠主厨的孜孜不倦。
除了潜心向老师傅学习，陈泰荣向来也关心料理界的脉动，他常上网关心港、澳、新加坡等顶级酒店流行的菜色、摆盘，也喜欢到台湾餐厅尝鲜，了解台湾人的口味。亲身的学习、观察，加上融会贯通之后，陈泰荣研发出道道令人叫好的菜色。
陈泰荣的私房菜 "黄酒鸡"，做法类似一般绍兴醉鸡，却是温热地吃，在他细腻地烹调下，让酒香完美地融入肉质，也同时保持鸡皮的酥脆；一道简单的炒虾球，食材必定由他亲自把关，隻隻虾都得手剥，让食客感受到食材的鲜美与纯粹，才是粤菜精髓。
现在，我们邀请陈伟强、陈泰荣分享他们摘星的喜悦。
第一次接触米其林指南是什麽时候？
陈伟强：2008 年香港《米其林指南》发行的时候，开始注意这个评鑑，毕竟这表示《米其林》已经进入华人市场，也代表有一天会来到台湾。
第一次获得米其林星星时，在想什麽？
陈伟强：只觉得心跳好像一下冲到 135 下吧！虽然坐在台下，看到隔壁已经获得一星的主厨，已经翻开这本评鑑，告诉我结果，但当台上唱名时，才变得很真实。
这次带领餐厅摘星，会如何庆祝？
陈伟强：三星不会是一个人可以达成的，要靠内、外场的合作，老闆的支持，方方面面都要配合。所以应该会带团队去吃点好吃的，慰劳他们。
米其林指南对你的事业有什麽影响？
陈伟强：其实从收到邀函开始，厨房的气氛已经不太一样。厨房的小兄弟们变得比以前自动自发，开始比以前更积极想把事情做好。它带给餐厅一个激励的作用，大家会更有荣誉感。
你想给有意摘星的年轻厨师们的建议是什麽？
陈伟强：学到老，做到老。我常问厨房后辈：海比较大还山比较大？答案是脑袋才是最大的。人无论活到多久，都不会有学完的一天。
陈泰荣：多往外走、多吃、多看。
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