真材食料 – 米其林指南

真材食料

真材食料 1 minute

食谱：北京米其林二星餐馆屋里厢的荠菜春笋与虾籽春笋

食过春笋，方知春之味。春笋的脾性极其宜人，炒、炖、煨、拌，样样都是美味。不妨尝试《米其林指南北京 2020》二星餐馆屋里厢的两道春笋菜色，抢先在舌尖体验春日的美好。

北京食谱春季

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食谱：北京米其林二星餐馆屋里厢的荠菜春笋与虾籽春笋

食过春笋，方知春之味。春笋的脾性极其宜人，炒、炖、煨、拌，样样都是美味。不妨尝试《米其林指南北京 2020》二星餐馆屋里厢的两道春笋菜色，抢先在舌尖体验春日的美好。

北京食谱春季

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食谱：请客楼的蜂蜜金枣甑糕

这道菜以红藜麦为底，如宝石一般的缀成底盘，再加上丰富甜料，取吉祥的意义，口感也甜美丰富。

甜点食谱农历新年

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食谱：大三元的腊味煲仔饭

香气四溢的腊味煲仔饭是台北米其林一星餐馆大三元的老客人爱点的隐藏版菜色，也是董事总经理吴东璿与妹妹们，最怀念的家的味道。

粤菜食谱农历新年

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如何在家制作西班牙海鲜饭

美国华盛顿必比登推介餐馆 Jaleo 大厨 Daniel Lugo 与我们分享如何制作这道经典的西班牙菜。

西班牙食谱海鲜

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食材库：夏南瓜

一起来认识这种夏季瓜品。

蔬菜夏季食材库

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关于微型菜苗不可不知的八件事

口感细嫩、营养价值高的 "微型菜苗" 种类越来越多，现在不仅在许多餐馆吃得到，还能自己在家种植。

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有请专家：认识新西兰葡萄酒

The Wine Advocate 执行编辑 Joe Czerwinski 分享新西兰葡萄酒知识。

葡萄酒有請專家

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食谱：韩式烤肋排

Mina以韩国辣椒粉包裹腌制肋排，增添韩式风味。

韩国肉类食谱

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食材库：猪网油

在怀旧粤菜中，猪网油被视为入馔必须品，它令菜肴变得酥香惹味，还添上阵阵难以抗拒的猪肉香。

粤菜食材库

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来自世界各地六种受欢迎的植物性肉类替代品

世界上越来越多创新品牌，提供牛、猪与鸡肉甚至是蛋的植物性替代品。

素菜健康素食

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以七款清爽明亮的白葡萄酒迎接春天

清爽明亮的白葡萄酒，正适合庆祝春季的翩然到来。

葡萄酒春季

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食材库：蝶豆花

这种会变色的魔幻食材，不仅这几年在世界各地越来越受欢迎，还有平定情绪和抗氧化的功效。

食材库

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料理课室：肉冻

口感有如果冻的咸味肉冻不是每个人都能接受，但是制作肉冻的漫长工序，本身就很有吸引力。

料理课室法国料理

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食谱：鱼汁炒蛋

利用鱼的碎肉加上蛋拌炒的这道鱼汁炒蛋，用料简单却兼有蛋的软嫩与鱼香，更有着台北米其林三星餐馆颐宫行政主厨陈伟强的童年回忆。

台北中餐食谱

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食谱：兴化炒米粉

米其林一星餐馆莆田分享闽南族群中兴化人这道经典面食的制作方法。

福建菜新加坡食谱

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食谱：南瓜派

假期将至，不妨聚集亲朋好友一起分享新鲜出炉的自制南瓜派。

食谱甜点圣诞节

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食谱：奶酪火锅

温暖的奶酪火锅搭上蔬菜或面包块，浓郁而美好。

芝士瑞士食谱

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献给Foodie的五款新年礼物

进入年底的欢庆时刻。准备好送给亲友的礼物了吗？如果他是美食主义者，以下五种礼物，定能讨他欢心，快乐过节。

新年禮物

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食材库：美国祖传苹果

这类苹果反应季节与风土，拥有独特的美味。一起来了解购买与保存它的所有事。

食材库水果

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