探索米其林指南

疫情爆发，影响全球观光与旅游，香港与中国的餐旅业者与我们分享他们如何因应未知与变化。

《上海米其林指南 2021》出炉，第五版的上海指南囊括进更多新星，也见证了上海餐饮界的独有魅力与活力。

叉烧是广式美食中，无处不在又历久不衰的美味，更融入一般人的生活中。对这款经典美味，每位大厨都有自己的一套制作秘诀：该用那个部位好？醃制与上糖该用怎样的材料？叉烧肉又切得多厚才好？我们邀请香港米其林指南星级与必比登推介餐馆的大厨们，和我们分享他们的多年心得。

《京都大阪 + 冈山米其林指南 2021》今天出炉，共囊括了京都 265 家、大坂 222 家的餐馆与饭店。指南也首次纳入表彰 "可持续美食" 的 "绿星" 图标。

米其林首次公布的冈山入选名单中，共有 204 家餐馆与旅馆入选，包括 2 家二星餐馆、18 家一星餐馆、28 家必比登推介等共193 家推荐餐馆以及 11 间日式旅馆或饭店。指南也首次纳入表彰 "可持续美食" 的 "绿星" 图标。

从金牌糯米炸子鸡、冰烧三层肉、香茅焗乳鸽、黑松露百花煎酿藕夹到几近绝迹的手工茶点，一起来看看米其林评审员在《广州米其林指南 2020》星级餐馆里，发现什么绝对不可错过的美味与亮点。