精湛厨艺

精湛厨艺 2 分钟

新加坡六间提供美味素菜的必比登推介餐馆

想吃些美味而物超所值的素菜?这六家《新加坡米其林指南》中的必比登推介店家,值得一访。

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新加坡六间提供美味素菜的必比登推介餐馆

想吃些美味而物超所值的素菜?这六家《新加坡米其林指南》中的必比登推介店家,值得一访。

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精湛厨艺 4 分钟

六间新加坡米其林推荐印度餐馆的必点菜肴

到这几间新加坡《米其林指南》推荐的印度餐馆,享用各式色彩缤纷的香辣美食。

精湛厨艺 2 分钟

《新加坡米其林指南 2019》7 家新入选餐盘推荐的小贩

这些新入选《新加坡米其林指南 2019》米其林餐盘的店家,提供如红龟粿和粿汁等经典的小贩美食。

精湛厨艺 3 分钟

哪一个部位的叉烧最美味?

叉烧是广式美食中,无处不在又历久不衰的美味,更融入一般人的生活中。对这款经典美味,每位大厨都有自己的一套制作秘诀:该用那个部位好?醃制与上糖该用怎样的材料?叉烧肉又切得多厚才好?我们邀请香港米其林指南星级与必比登推介餐馆的大厨们,和我们分享他们的多年心得。

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《台北台中米其林指南 2020》新星级餐馆——米其林评审员评语一览

一起来看看米其林评审员对刚刚出炉的台北台中新星级餐馆包括 logy、JL Studio、A Cut、渥达尼斯磨坊、明寿司、盐之华、Forchetta 以及俺达的肉屋有何评价。

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新加坡 6 家品尝辣椒螃蟹的米其林推荐餐馆

米其林指南评审员走遍新加坡,找出享用这道新加坡特色美食的好去处。

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新加坡 7 家米其林推荐品尝鸡饭的好去处

无论是蒸、烤或卤,鸡饭都是新加坡最受欢迎、也最代表性的菜肴之一。

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新加坡 8 家品尝美味内脏的必比登推介

从猪肉、鸡肉到羊肉,这些必比登推介店家提供各式各样的以内脏、肚杂等烹调而成的在地美食。

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全球 7 家米其林星级素食餐馆

这七家全球提供无肉、以蔬食为基础美食的餐馆,获得了米其林星级的肯定。

精湛厨艺 2 分钟

Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul:趣味十足的 " 辣椒螃蟹 " 甜点

曼谷米其林一星餐馆 Saawaan 甜点主厨 Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul 以新加坡知名的辣椒蟹为灵感,创作出晚宴甜点菜式。

精湛厨艺 2 分钟

Greg Bess:从不同角度与风味欣赏牛肉

新加坡一星餐馆 CUT by Wolfgang Puck 行政总厨 Greg Bess 透过各式香料,为牛小排菜式增添亚洲风味。

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欧阳文彦:表现本地与时令食材的美好

《米其林香港澳门 2019》三星餐馆誉珑轩行政总厨欧阳文彦在《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴創作的菜式上,展现出本地食材的美好。

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Guillaume Galliot:重现深刻浓郁的大海风味

香港米其林三星餐馆 Caprice 大厨 Guillaume Galliot 所创作的螃蟹沙律佐鱼子酱与茴香摩丝,是对大海滋味生动的描绘与致敬。

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Sébastien Lepinoy:一口回到法国的温热经典

这道温热的龙虾球是新加坡米其林三星餐馆 Les Amis 的招牌菜式。

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Beppe de Vito:融合传统与创新的经典再现

米其林一星餐馆 Braci 业主兼主厨 Beppe de Vito 将他童年的美味记忆融入这道创新的开胃菜中。

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精彩片段:《米其林指南新加坡 2019》晚宴

宾客与米其林星级餐馆的大厨们昨晚齐聚于 Capella Singapore,共同参与《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴。

精湛厨艺 1 分钟

五个米其林推荐新加坡吃沙爹好去处

无论是正宗的印尼沙爹还是中式肉串,在新加坡,不妨到这五个地方,品尝美味沙爹。

精湛厨艺 2 分钟

必比登推介:新鸿运瓦煲饭

美食不一定昂贵。"必比登推介" 的诞生,就是为了让大家在新币 45 元内吃到有水准的三道菜。

精湛厨艺 1 分钟

追本溯源:罗汉斋

罗汉斋普遍得茶楼酒家或素菜店家,都见其踪影。然而它有甚么材料,大概知道的人甚少。真正的罗汉斋,其实十分讲究,难度不亚于荤菜,平凡中见不凡。

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