精湛厨艺

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Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul:趣味十足的 " 辣椒螃蟹 " 甜点

曼谷米其林一星餐馆 Saawaan 甜点主厨 Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul 以新加坡知名的辣椒蟹为灵感,创作出晚宴甜点菜式。

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Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul:趣味十足的 " 辣椒螃蟹 " 甜点

曼谷米其林一星餐馆 Saawaan 甜点主厨 Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul 以新加坡知名的辣椒蟹为灵感,创作出晚宴甜点菜式。

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Greg Bess:从不同角度与风味欣赏牛肉

新加坡一星餐馆 CUT by Wolfgang Puck 行政总厨 Greg Bess 透过各式香料,为牛小排菜式增添亚洲风味。

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欧阳文彦:表现本地与时令食材的美好

《米其林香港澳门 2019》三星餐馆誉珑轩行政总厨欧阳文彦在《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴創作的菜式上,展现出本地食材的美好。

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Guillaume Galliot:重现深刻浓郁的大海风味

香港米其林三星餐馆 Caprice 大厨 Guillaume Galliot 所创作的螃蟹沙律佐鱼子酱与茴香摩丝,是对大海滋味生动的描绘与致敬。

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Sébastien Lepinoy:一口回到法国的温热经典

这道温热的龙虾球是新加坡米其林三星餐馆 Les Amis 的招牌菜式。

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Beppe de Vito:融合传统与创新的经典再现

米其林一星餐馆 Braci 业主兼主厨 Beppe de Vito 将他童年的美味记忆融入这道创新的开胃菜中。

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精彩片段:《米其林指南新加坡 2019》晚宴

宾客与米其林星级餐馆的大厨们昨晚齐聚于 Capella Singapore,共同参与《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴。

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五个米其林推荐新加坡吃沙爹好去处

无论是正宗的印尼沙爹还是中式肉串,在新加坡,不妨到这五个地方,品尝美味沙爹。

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必比登推介:新鸿运瓦煲饭

美食不一定昂贵。"必比登推介" 的诞生,就是为了让大家在新币 45 元内吃到有水准的三道菜。

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追本溯源:罗汉斋

罗汉斋普遍得茶楼酒家或素菜店家,都见其踪影。然而它有甚么材料,大概知道的人甚少。真正的罗汉斋,其实十分讲究,难度不亚于荤菜,平凡中见不凡。

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新加坡七家提供创意鸡尾酒的新酒吧

造访这几家新开幕的酒吧,尝试各种从文学、电影,甚至是飞机航线汲取创意的鸡尾酒。

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七种创意鱼生 猪年“捞”个好彩头

“捞鱼生”在新加坡是农历新年不可少的传统习俗,每年,餐馆与大厨都发挥创意,打造别出心裁的鱼生,满足食客味蕾,也以这开春的第一道菜,捞出好彩头。

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香港米其林一星餐馆甘牌烧味进驻台北101

连续四年得到米其林一星的香港烧味进驻101,用台湾的食材,由40年经验老师傅督军,希望把正宗港味,带进台湾。

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必比登推介:吃饱先

一代传一代,锅前的厨师用"心"烹调,提供顾客道道家常的美味。

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泰国必比登推介Baan 12月登陆台北

刚以Le Du拿下一星,主厨Ton的最新计划,是在年底把泰国获得必比登推介的Baan带到台北。

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大厨招牌菜:新加坡Jaan主厨Kirk Westaway的英式花园

厨师的招牌菜,就像一幅随着时间改变的画作,上的色彩、画面结构,点滴都反映着作者当时的人生足迹与心境。这次,我们邀请到的是米其林一星餐馆Jaan的主厨Kirk Westaway,谈谈他的招牌菜"英式花园"。

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小贩美食:芳林巴刹与熟食中心

芳林熟食中心上百个摊位,美味粿条到肉骨茶,伴你寻访。

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食为大:慢工细活成就沙爹米粉美味

配上手工制作、浓郁美味酱汁的沙爹米粉,是这家摊位的招牌菜。每天刚过下午四点,就吸引大排人龙。

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消失中的技艺:杂锦豆小贩

曾经是电影院和市场外常见的小吃,这种本地小吃文化,正逐渐消逝。

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