精湛厨艺
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3 minutes
《台北台中米其林指南 2020》新星级餐馆——米其林评审员评语一览
一起来看看米其林评审员对刚刚出炉的台北台中新星级餐馆包括 logy、JL Studio、A Cut、渥达尼斯磨坊、明寿司、盐之华、Forchetta 以及俺达的肉屋有何评价。
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Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul：趣味十足的 " 辣椒螃蟹 " 甜点
曼谷米其林一星餐馆 Saawaan 甜点主厨 Arisara ‘Paper’ Chongphanitkul 以新加坡知名的辣椒蟹为灵感，创作出晚宴甜点菜式。
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Greg Bess：从不同角度与风味欣赏牛肉
新加坡一星餐馆 CUT by Wolfgang Puck 行政总厨 Greg Bess 透过各式香料，为牛小排菜式增添亚洲风味。
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欧阳文彦：表现本地与时令食材的美好
《米其林香港澳门 2019》三星餐馆誉珑轩行政总厨欧阳文彦在《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴創作的菜式上，展现出本地食材的美好。
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Guillaume Galliot：重现深刻浓郁的大海风味
香港米其林三星餐馆 Caprice 大厨 Guillaume Galliot 所创作的螃蟹沙律佐鱼子酱与茴香摩丝，是对大海滋味生动的描绘与致敬。
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精彩片段：《米其林指南新加坡 2019》晚宴
宾客与米其林星级餐馆的大厨们昨晚齐聚于 Capella Singapore，共同参与《米其林指南新加坡 2019》颁奖典礼晚宴。
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七种创意鱼生 猪年“捞”个好彩头
“捞鱼生”在新加坡是农历新年不可少的传统习俗，每年，餐馆与大厨都发挥创意，打造别出心裁的鱼生，满足食客味蕾，也以这开春的第一道菜，捞出好彩头。
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