7 月11 日，米其林非常高兴地宣布，米其林指南将足迹扩展至中国内地省份，并即将登陆两个新的指南目的地：福建省和江苏省。这将让米其林指南在中国内地的目的地数量增至七个。
进驻中国内地八年来，米其林指南已经逐步覆盖了五座大型城市。米其林评审员将首次以省级为单位，探索优质餐厅并制作榜单。
在首版榜单里，米其林指南评审员将首先从每个省份的三个城市开启发现之旅，包括福建省的厦门、福州和泉州，以及江苏省的南京、苏州和扬州。福建省的餐厅榜单将于 2024 年年底公布，江苏省的餐厅评选结果将于 2025 年年初公布。
在上海举行的新闻发布会上，米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“米其林指南开启在中国的崭新篇章，令人感到十分激动。从上海到广州，从北京到成都再到杭州，我们的评审员在探索中国内地多座重要城市之后，现在将以省级为单位，发掘更为丰富广袤的美食图景。首发的省级餐厅榜单从福建省和江苏省开启，也绝非偶然，因为两地都拥有独特的烹饪传统，根植中国文化且魅力非凡。在这一新举措中，米其林指南将聚焦展现当地特色的餐厅，颂扬美食传统之精微，并将其丰厚繁硕的餐饮景象带到国际舞台，进而赢得更多关注。两地的美食精粹绝对值得国内外美食爱好者和旅行者充分发掘。”
在聚焦世界级大都市的美食盛景之后，米其林指南进而以探索和展现中国不同省份的饮食瑰宝为目标，决定推出基于省份的餐厅榜单。米其林指南一直致力于与中国消费者建立更强、更紧密的联系，伴随着在社交媒体和数字化平台开展量身定制的线上活动，一系列新的探索也彰显了这份决心。由此，米其林指南不仅推广餐厅榜单，还将与美食爱好者分享不同省份独特而丰盛的饮食文化和故事。
米其林指南通过对美食目的地给予认可，不断致力于推动餐饮业的积极和可持续发展，表彰餐饮行业杰出人才，致敬当地饮食文化和美食传承。
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米其林指南的评审方法
米其林指南由米其林公司于 1900 年创建，从那时起，它一直忠于其最初的使命：深耕于成熟的美食目的地，成为国际旅行者和当地美食爱好者的向导，带领他们探索当地上佳餐厅，同时在世界范围内推广美食和旅游文化。
福建省和江苏省米其林指南榜单将由匿名工作的米其林评审员按照全球统一的独特方法制定。米其林评审员将根据指南的五项标准对餐厅提供的菜肴品质进行评定：
• 盘中食材
• 烹饪技巧
• 口味的融合
• 菜肴所展现的创意
• 菜品的持续稳定性
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米其林指南榜单
