即食新闻 2 minutes 2019年4月3日

《米其林指南台北 2019》必比登推介——夜市街头小吃出炉

继上周公布 12 家首次入选 "必比登推介" 的店家后,米其林今天宣布获得 "必比登推介" 的 24 家夜市街头小吃名单,其中 15 家是首度入选。

台北 夜市 必比登推介

《米其林指南台北 2019》在上周公布了 12 家新入选的必比登推介餐馆后,今天再公布获得必比登推介的 24 家夜市街头小吃,其中 15 家是首度入选。本版指南中,必比登推介共收录 58 家店,包括 24 家街头小吃,以及 34 家餐馆。

这些店家均提供 "物有所值" 的美食。在台北,这意味着客人能以 1,000 台币(大约是 44元新币)以下的价位,吃到有水准的三道菜。

大桥头老牌筒仔米糕外总是排着长长的人龙。(图片:大桥头老牌筒仔米糕面簿)
大桥头老牌筒仔米糕外总是排着长长的人龙。(图片:大桥头老牌筒仔米糕面簿)

三家夜市首度入选必比登推介

在最新的必比登推介名单中,共有三个夜市首度有店家入选:公馆夜市、延三夜市和华西街夜市,每家夜市都各有特色和有具代表性的摊位。

公馆夜市的 "雄记葱抓饼" 与 "蓝家割包" 总是排着长长的人龙,为的就是品嚐酥脆的葱抓饼,或是割包柔软的面皮里包着香嫩卤猪肉、花生粉、香菜、酸菜等的层层口感。在 "蓝家割包" ,顾客甚至可以依照个人洗好,选择猪肉的肥瘦。

位于大同区的延三夜市也有三家美食摊位入选:位于捷运大桥头站附近的 "高丽菜饭、原汁排骨汤" 甚至没有招牌,但一碗朴实简单的高丽菜饭加上甜美的萝卜排骨汤,总是吸引饕客特地前来品嚐。店家平常晚上七点休息,但如果当天的份量卖光了,也会提早休息。 "大桥头老牌筒仔米糕" 已经是 50 年的老店,有嚼劲的糯米、肥或瘦的猪肉搭配,特别是自制的酱料,都吸引人潮;"施家鲜肉汤圆开业于 1964 年,汤圆外皮 Q 弹,内馅多汁,美食之名屹立不摇。

另一家新入选的是华西街夜市里的 "小王清汤瓜仔肉" 。这儿的肉羹与瓜仔不是揉在一起,而是分开呈现,汤内加入了黑胡椒,味道特别。店内另一个招牌商品是 "黑金卤肉饭"。

南机场夜市的松青润饼配料丰富,一咬下去有各种层次与口感。(图片:松青润饼面簿)
南机场夜市的松青润饼配料丰富,一咬下去有各种层次与口感。(图片:松青润饼面簿)

其他夜市中的入选街头美食

南机场夜市和饶河夜市各有四家必比登推介街头美食。南机场夜市新入选的店家是 "松青润饼":润饼皮内有着包括红烧肉、豆芽、红白萝卜丝等十种配料,口感与层次丰富;另一家 "无名推车烧饼",甜酥饼是极受欢迎的品项,但长烧饼、咸酥饼也有许多爱好者。

饶河夜市新入选的则有卤得非常入味、品项丰富的"阿国卤味",以及没有招牌、只能认明推车上的卡通牛头图案的 "红烧牛肉面牛杂汤"。除了牛杂汤外,许多饕客也会点它的干拌面和黑白切。

热呼呼的汤圆放在剉冰上,是御品元冰火汤圆的招牌品项。(图片:御品元冰火汤圆面簿)
热呼呼的汤圆放在剉冰上,是御品元冰火汤圆的招牌品项。(图片:御品元冰火汤圆面簿)

其他在这次必比登推介中新入选的夜市街头小吃还有宁夏夜市的 "方家鸡肉饭",一碗香喷喷的鸡肉饭配上软嫩的卤豆腐,是很多人的舒心美食;士林夜市的 "钟家原上海生煎包" 底部煎得酥脆,内部包上鲜肉或是高丽菜,让人满足;同在士林的 "好朋友凉面",淋在面上的芝麻酱特别有名。 

临江街夜市这次也有两家夜市美食新入选: "天香臭豆腐" 充满豆香而多汁;"御品元冰火汤圆的招牌品项,则是热汤圆放在剉冰上,冷热交错,刺激味蕾。

《米其林指南台北 2019》共收录 58 家必比登推介。完整的必比登推介名单,连同完整星级餐馆名单,将在 4 月 10 日公布,当天也将举行晚宴,请于这里获得更多资讯。

以下就是完整《米其林指南台北 2019》获得必比登推介夜市街头小吃的名单(N 代表新入选)

南机场夜市
阿男麻油鸡
臭老板现蒸臭豆腐
松青润饼(N)
无名推车烧饼(N)

宁夏夜市
方家鸡肉饭(N)
刘芋仔
猪肝荣仔

饶河夜市
阿国卤味(N)
红烧牛肉面牛杂汤(N)
陈董药炖排骨
福州世祖胡椒饼

士林夜市
钟家原上海生煎包(N)
好朋友凉面(N)
海友十全排骨

临江街夜市
梁记卤味
骆记小炒
天香臭豆腐(N)
御品元冰火汤圆(N)

公馆夜市(N)
雄记葱抓饼(N)
蓝家割包(N)

延三夜市(N)
高丽菜饭 原汁排骨汤(N)
大桥头老牌筒仔米糕(N)
施家鲜肉汤圆(N)

华西街夜市(N)
小王清汤瓜仔肉(N)

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