米其林宣布 2022 版《新加坡指南》必比登推介名单。
今年名单共囊括包括餐馆、熟食中心小贩以及街头小吃等共 67 个店家。此次新加坡出炉的第六版指南中，共有 9 家店家是新获得肯定。1997 年开始的必比登推介是肯定提供 “物有所值” 体验的店家。在新加坡，这意味著消费者可以以 $45 新币以下，享用三道菜美食。
今年，有 5 家餐馆、3 家熟食中心小贩以及 1 家街头美食新获得必比登推介肯定。
延伸阅读：认识必比登
新入选的餐馆中，Cumi Bali（印尼菜）提供道地印尼料理，酱汁均由店家以大量香料自制。Fool （时尚欧陆菜）是 Cloudstreet 与 Kotuwa 老板兼主厨的另个心血结晶，是一间富有活力的葡萄酒吧，提供精彩的欧陆小吃与轻食，执行精准，摆盘用心。位于麦波申路的一号（面食）是虾面爱好者的好去处，其汤头特别包含了大量虾头的虾膏，香气浓郁。缦庭（日本菜）之前叫 Man-man，店家将由日本进口的鳗鱼炭烤至完美，菜单新品项炭烤喉黑鱼也同样吸引人。最后，Un-Yang-Kor-Dai（泰国菜）获得晋升，今年也获得必比登推介肯定。店家专注提供泰国东北部依善地区美食，知名品项包括 PenLaos 烤鸡 以及 Leng Zaab。
在熟食中心小贩中，位于大巴窑 Kim Keat Palm Market & Food Centre 的海南星洲牛肉粉提供拌著浓厚酱汁的干面，或搭配浓郁牛骨熬煮汤底的汤面。位于 Berseh Food Centre 的吉兰丹粿汁·猪什汤以其卤水搭配寛粿粉，掳获许了多消费者的心。卤水以酱油为基底加入香料的卤汁卤制，充满浓郁风味。最后，同样位于 Kim Keat Palm Market & Food Centre 的立兴潮州鱼圆面以手工制作、富有口感与鲜味的鱼丸知名，汤鱼丸配上加入辣酱与酥脆猪油渣的干捞面，更是绝配。
位于美芝路的街头美食升龙港式肠粉也获得了必比登推介。厨师拥有多年广东菜经验，供应软滑的、现点即做的港式肠粉。
尽管面对新冠肺炎的挑战，新加坡自年初已经逐步放宽边境管制以及社交距离措施，经济活动与日常生活稳步复苏。餐饮业展现了强劲的韧性，许多店家还持续扩张，加上新加坡多元文化的背景以及料理的丰富性，更形塑出狮城独特的餐饮风景。
”这份新出炉的必比登推介名单表彰在地美食的活力，它们从未失去热情、更持续保持其提供美食的品质。熟食中心小贩以及街头美食完全是新加坡独特文化的一环，我们的评审员深度寻访这些风味饱满与充满餐饮体验的在地美食，印象深刻。"《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说。“从经典餐馆、小贩到街头小吃店家，我们很荣幸能标举出新加坡餐饮的多元与精彩，我们确信，在地美食爱好者，国际旅客都能找到心中所爱。"
《新加坡米其林指南 2022》新入选与晋升必比登推介名单
餐馆名称 | 餐馆名称（中文） | 料理类型 | 地址 |
Cumi Bali | - | 印尼菜 | 道拉实街 50 号, Singapore, 078989, 新加坡 |
Fool | - | 时尚欧陆菜 | 文达街 21 号, Singapore, 069620, 新加坡 |
Hai Nan Xing Zhou Beef Noodle | 海南星洲牛肉粉 | 街头小吃 | Kim Keat Palm Market & Food Centre |
Kelantan Kway Chap · Pig Organ Soup | 吉兰丹粿汁·猪什汤 | 街头小吃 | Berseh Food Centre |
Lixin Teochew Fishball Noodles | 立兴潮州鱼圆面 | 街头小吃 | Kim Keat Palm Market & Food Centre |
One Prawn & Co | 一号 | 面食 | 麦波申路 458 号 #01-01, Singapore, 368176, 新加坡 |
Sing Lung HK Cheong Fun | 升龙港式肠粉 | 街头小吃 | 美芝路 1 号 #01-4757, Singapore, 190001, 新加坡 |
Un-Yang-Kor-Dai* | - | 泰国菜 | 桥南路 57 号 #01-02, Singapore, 058688, 新加坡 |
Unagi Tei | 缦庭 | 日本菜 | 恭锡路 1 号 #01-01, Singapore, 089109, 新加坡 |
《新加坡米其林指南 2022》将仅以数码方式出版，完整名单可见米其林指南官方网站以及米其林指南 app （iOS 及 Android）。
在经过过去两年的不确定之后，米其林很荣幸地发布《新加坡米其林指南 2022》，而正也是重新凝聚力量的好时候。星级餐馆发布会及晚宴将于 2022 年 7 月 12 日于指标性的滨海湾金沙酒店举行。以 “Singapore Celebrated” 为今年主题，米其林为本地与国外新加坡厨师的成就喝采。请于 2022 年 7 月 12 日晚间 7 时于以下平台观看发布会：
The official MICHELIN Guide Singapore Facebook page
亚洲米其林指南 Youtube
