精湛厨艺 2 分钟 2022年12月16日

新加坡美食之旅:在小印度品尝在地美味

小印度被誉为新加坡最丰富多彩的历史街区之一。在附近散步漫游,体验各式各样的店家里销售的饰品、香料与美食,绝对会是独特的体验。

小印度被誉为新加坡最丰富多彩的历史街区之一。在附近散步漫游,体验各式各样店家里销售的饰品、香料与美食,绝对会是独特的体验。这里有知名、深受艺术与时尚族群喜爱的哈芝巷(Haji Lane),还有会以其独特产品与多元美食让人流连忘返的竹脚市场(Tekka Market)。无论你在小印度的哪里,都一定会是令人难忘的体验与冒险。

美食绝对是这一区的亮点。所以,穿上你最舒适的服装,依循著米其林评审员的建议与协助,尽情品尝在地美食。一起来看看以下评审员在这一区最爱的店家!

米其林指南必比登推介
惹兰勿刹大路166号白锡熟食中心#02-39, Singapore

店家的传统卤水口味浓厚,选择丰富,除猪腩肉及猪肠,更备有带嚼劲的猪皮及猪手。配上口感滑溜的寛粿粉同吃,风味一流。

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Kotuwa

$$ · 斯里兰卡菜
金炎路46号New Bahru#01-03, Singapore

由来自斯里兰卡的主厨开设,提供其家乡菜肴。装潢极具异国情怀,气氛轻松愉快,适合三五知己共聚。食物方面,着重于首都哥伦坡的菜式和小吃,口味浓郁而富层次。其中蟹肉饼和螃蟹咖哩等海鲜菜肴深受欢迎。知名小吃 Hopper外皮酥脆,中心松软,是佐餐之选。若与朋友分享,亦可点选 Kottu Rotti。建议提前订位。

厨师拥多年广东菜经验,供应现点即做的港式肠粉,软滑可口。亦有售皮蛋瘦肉粥及糯米饭,惟供应有限,如欲品尝,宜提早到访。

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91翠绿炒粿条面

$ · 街头小吃
美芝路505号黄金熟食中心#01-91, Singapore

锅气十足的炒粿条,因加了炒青菜在粿条上,故名翠绿炒粿条。

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Allauddin's Briyani

$ · 街头小吃
巴弗罗路665号竹脚中心#01-229/232, Singapore

口碑载道的印度香饭,可选配羊肉、鸡肉或鱼等。

崇正

$ · 街头小吃
美芝路505号黄金熟食中心#01-59, Singapore

供应辣椒面、虾面及叻沙。

福和

$ · 街头小吃
惹兰勿刹大路166号白锡熟食中心#02-40, Singapore

主要售卖广东汤品,用料十足,汤头带浓厚药材香气,不妨一试以山瑞煮成的汤品。同时供应白饭或芋头饭以供搭配。

兴记鹅‧鸭饭

$ · 街头小吃
巴弗罗路665号竹脚中心#01-335, Singapore

这儿的卤水鸭在区内很受欢迎。

供应港式烧味;面食即叫即煮,特别调制的卤水汁充满层次。另有售云吞面及各式炖汤。

新加坡啰㘃

$ · 街头小吃
奎因街大牌270号雅柏中心#01-45, Singapore

由第二代经营。以地瓜、油条等拌以特制酱料和花生制作的罗惹,风味独特。

Wanderlust Hotel (Photo: The Unlimited Collection by Oakwood)
Wanderlust Hotel (Photo: The Unlimited Collection by Oakwood)

住哪里

位于耿生路(Rickson Road)小印度的米其林推荐酒店流浪酒店(Wanderlust)与其说是酒店,不如说更像一个艺术品。酒店内除了有必比登推介斯里兰卡菜餐厅 Kotuwa 外,流浪酒店在早期阶段是在这充满活力的区域内的一栋装饰艺术建筑,之后被改造成几位在精品酒店领域顶尖设计师的展示场。

在成熟阶段,讽刺的是,流浪酒店「安定」了下来,成为奥克伍德(Oakwood)城市公寓和长期住宿方案的成员。它被装饰成现代主义风格,锐利但不前卫,引人注目却低调。

它主要的 29 个住宿单元都配备了完整的厨房,还有供客人使用的洗衣房。阁楼,顾名思义,分布于两层,而尽管是空间最压缩的房间,也配备有聪明的收纳安排,充分利用有限的面积。而现代设备如花洒淋浴、智慧电视和蓝芽音响系统都是标准配备。

这里预订流浪酒店

Haji Lane
Haji Lane

玩什么

位于甘榜格南区(Kampong Glam)的哈芝巷(Haji Lane)拥有充满特色、五颜六色的彩绘墙,让年轻人趋之若鹜,也让其成为新加坡最热门的景点之一。狭窄的巷弄内布满了特色艺术店家、爵士酒吧、时尚咖啡馆与酒吧,在尽头,则能在周边一探神圣的苏丹回教堂(Sultan Mosque)

历史记载,苏丹回教堂建于 1824 年,然后于 1932 年拆除与重建。它巨大的金色圆顶和令人惊叹的祈祷大厅,是新加坡穆斯林神圣的中心。苏丹回教堂是狮城最令人印象深刻的宗教建筑之一,也是本地人和外地游客必访之地。

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