精湛厨艺 3 分钟 2022年12月9日

新加坡美食之旅:寻访欧南园

距离城内的知名美食仅有咫尺之遥,欧南园是新加坡最热门的地点之一。热闹的夜生活、融合文化与美食的特点,让欧南园成为来到狮城时不容错过的地方。

距离城内的知名美食仅有咫尺之遥,欧南园是新加坡最热门的地点之一。热闹的夜生活、融合文化与美食的特点,让欧南园成为来到狮城时不容错过的地方。

这里邻近恭锡路、丹戎巴葛以及牛车水。从地铁欧南园站出站,就能尽情感受新加坡这个角落。

Zén

$$$$ · 时尚欧陆菜
三星:卓越的烹调,值得专程到访。
武吉巴梳路41号, Singapore

一场细腻飨宴,从按下门铃一刻开始。在整个八道菜的晚餐体验中,客人将逐一到访三层建筑内各个空间,享用小食、主菜和甜点,每道菜均由厨师亲自上桌、解说,甚至作最后处理,犹如将主厨请到家里。侧重海鲜的菜式以新派北欧技巧作主轴,糅合日式料理元素,并用上欧洲及日本的顶级食材,道道富有个性和滋味。

Thevar

$$$$ · 创新菜
二星:烹调出色,不容错过!
恭锡路9号, Singapore

装潢相对昏暗,但气氛热络,客人可以坐在开放式厨房前的柜台座位,欣赏厨师全情投入地工作。主厨糅合印度传统与欧陆烹调技巧,设计出富创意的套餐,菜式虽味道强烈却又能达到巧妙的平衡,穿插于菜式之间的小食也十分有趣。特别推介 Chettinad Chicken Roti 及布列塔尼龙虾。套餐更设素食版本。建议搭配带印度风情的葡萄酒及鸡尾酒。

Meta

$$$ · 创新菜
一星:优质烹调,不妨一试!
莫罕默苏丹路9号, Singapore

大量木制家具使室内洋溢温暖感觉,开放式厨房则让客人边用餐边观赏厨师的手艺。韩国主厨选用来自不同国家的时令食材,以现代欧陆烹调方法作基础,并糅合韩国元素,创作出风格简约但口味强烈的菜式。只供应一款套餐,并根据季节转换。可加点主厨的招牌生蚝,以韩式辣酱、姜和柠檬搭配享用。

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国成菜馆

$ · 新加坡菜
米其林指南必比登推介
恭锡路2/4号, Singapore

曾先后于不同地址营业近半世纪,餐厅现时已交棒至第三代。店内布置虽然简单,门外却总是人潮不断,叫他们翘首以盼排队轮候的是驰名煮炒菜式。初次光临的食客可在选择众多的餐牌上按图片点菜,咖喱鱼头或巧手三宝煲均值得一试;于特定时节也供应梅菜扣肉、樟茶鸭等菜式,有意品尝请提前预订。仅接受六位以上的订座。

延伸阅读:镬气传三代:国成(球记)餐室

Cure

$$$ · 时尚欧陆菜
一星:优质烹调,不妨一试!
恭锡路21号, Singapore

位于食店林立的街道,餐厅墙上挂有不少本地艺术家的作品,加上轻快的音乐,营造出轻松惬意的氛围。服务同样亲切,能妥善照顾客人的需要。主厨来自爱尔兰,大量采用家乡的优质食材,糅合童年回忆与当地经典美食,创造出独特新颖的菜式,菜单除了每季转换,更以物尽其用原则创作。

Esquina

$$ · 西班牙菜
若泉路16号, Singapore

占地两层的餐厅由酒吧和主餐室组成,建议选择位于地面、开放式厨房前的吧台位置,近距离观看年轻主厨带领其团队,炮制色彩缤纷又充满创意的美食。菜单分为小吃、土壤、海洋和陆地等栏目,其中推荐搭配乌鱼子大蒜奶油的鳀鱼脆面包条。另外,八爪鱼和烤乳猪为招牌菜,亦值得一试。

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Olivia

$$ · 西班牙菜
恭锡路55号#01-03, Singapore

装潢由巴塞罗那设计师 Lázaro Rosa-Violán 负责,带有地中海风格,音乐则由驻场 DJ Null 策划,营造热闹氛围,令人有置身西班牙的错觉。在这间加泰罗尼亚餐厅,客人可以品尝多款味道丰富的小吃与下酒菜,建议点选向西班牙名店 elBulli致敬的 Spherical Olives,以及幼滑的干酪蛋糕。服务员细心友善,令人心情放松。

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Butcher's Block

$$$ · 烤肉餐馆
新桥路328号莱佛士购物廊#02-02, Singapore

这家簇新的餐厅位于莱佛士酒店,室内设计采用冷色调,配上幽暗的灯光和型格的开放式厨房,处处散发着时尚气息。餐厅精心挑选美国木材,并生成柴火炮制富亚洲风味的烧烤菜式,定能满足肉食爱好者的胃口。如果想品尝多种顶级鱼类和肉类菜肴,推荐含多样菜品的 Tour de Force 菜单。

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The Warehouse Hotel
The Warehouse Hotel

住哪里

The Warehouse Hotel 最靠近的米其林推荐酒店之一。

在一些城市,仓库酒店可能完全不会引起人注意。但新加坡的仓库建物比一般废弃的工业空间更具特色——也因此,The Warehouse Hotel 比一般的精品酒店更带著独一无二的风格。

酒店沿着河畔,位置绝佳,融合进酒店的百年历史,客房有着纯粹的现代感。仓库倾斜的屋顶,让酒店的许多房间都设计成 loft 风格。视觉上来看走的是极简风格,少有色彩,但丰富的质感、纹李与传统素材,包括原始的窗户与横梁等,让空间变得温暖。房间内有配有现代豪华精品酒店的各式必备品,包括双层床垫、免费 Wi-Fi 到铂傲(Bang & Olufsen)音响系统以及 Ashley & Co 的卫浴产品等。

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Sri Mariamman Temple
Sri Mariamman Temple

玩什么

想体验庙宇吗?如果想感受美食以外的体验,这一区许多必去的景点包括马利安曼庙(Sri Mariamman Temple),是新加坡最古老的印度教庙宇。其华丽的结构已经过多次修复,庙宇本身也是集会的热门场所。如果热爱历史,或对东方文化感兴趣,可追溯回 1800 年代的天福宫(Thian Hock Keng Temple)是新加坡最古老的华人庙宇,更被视为建筑杰作与纪念碑。最后还有指标性的新加坡佛牙寺龙华院(Buddha Tooth Relic Temple),以其收藏的圣物知名,更是佛教信仰的圣地。

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