我们的评审员一直在搜寻值得加入指南的新名单。
其他指南的肯定，包括米其林星、必比登推介以及绿星等，都将如常于年度发布会中发布。而我们的评审员决定在年度发表会前，先分享吸引他们目光与味蕾的新餐厅名单。
固定于每个月第三个星期三，新增餐厅名单将发布于《米其林指南》网站以及 app 上。
如何找到这些新餐厅？新入选的餐厅上将有 "新餐厅"的标示。这些新入选的餐厅中，有些也可能会在年度发表会中获得其他肯定，欢迎持续关注，并将其列入拜访的名单中！
以下就是评审员分享的新加坡 2023 年二月 5 家新入选餐厅名单！
大坡
美芝路505号黄金熟食中心#B1-53, Singapore, 199583, 新加坡
供应咖哩鸡面和海南鸡饭，并设有大、中、小三个分量，海南鸡更有烧鸡或白鸡两个选项，后者鸡皮爽滑、肉质软嫩，搭配香气浓郁的米饭，非常美味。
（图片：新加坡米其林指南）
延伸阅读：新加坡米其林推荐品尝鸡饭的好去处
La D'Oro
乌节路333A号文华购物廊#01-16/17, Singapore, 239987, 新加坡
餐厅的焦点所在，绝对是以黑色大理石建构的开放式厨房，坐在旁边的吧台位置，可以更投入地品尝割烹风格的各式佳肴。主厨来自东京并在意大利接受培训，其品尝菜单融合了现代烹饪技巧和空运而来的日本及意大利食材，每道菜都充满原创性。餐厅另一用餐区域提供包括披萨饼等的全日菜单。
Rempapa
巴耶利巴路2号Park Place Residences at PLQ #01-01/02/03, Singapore, 409053, 新加坡
主厨Damian D’Silva曾在著名烹饪节目担任评判，因此，餐厅名字结合了马来语“rempah”(香料酱)和“papa”，寓意传统美食之父的地位。其菜式糅合中国、娘惹、欧亚、印度和马来风味，甚至包含过百年历史的食谱，每一道都经过精心处理，调味精准，味道富有层次，尤其不能错过Baca Assam。用餐环境轻松随和，让客人能自在地享用美食。
延伸阅读：料理课室：娘惹香辣酱（Rempah）
Wakuda
贝弗兰道10号滨海湾金沙酒店2号塔楼大堂, Singapore, 018972, 新加坡
主厨Tetsuya Wakuda继Waku Ghin以外另一家餐厅，实践比较亲民、实惠的餐饮理念。室内设计灵感来自传统日式风格，以及历史悠久的木构造建筑。柔和的灯光映照着木制餐桌与棕色皮革长椅，感觉和谐而优美。食物方面，采用世界各地的顶级食材，制作出经典日式菜肴。备有原创鸡尾酒，为客人带来愉快的用餐体验。
张记上海拉面小笼包
红山1巷大牌120号亞历山大村美食中心#01-56, Singapore, 150120, 新加坡
小笼包、锅贴、饺子、牛肉面、酸辣汤等上海食品应有尽有，极受食客欢迎。推荐韭菜鲜肉锅贴，其外皮厚薄适中，底部煎至金黄香脆，馅料分量充足且味道鲜美。
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