精湛厨艺 2 分钟 2022年12月2日

新加坡美食之旅:探索芽笼周边

充满著生命力、欢笑与在地美食,芽笼已经成为寻访宵夜以及美食的重镇。下次到了这区周边,别忘了探访这些米其林推荐餐馆和街边小吃,体验新加坡在地美味。

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充满著生命力、欢笑与在地美食,芽笼已经成为寻访宵夜以及美食的重镇。下次到了这区周边,别忘了探访这些米其林推荐餐馆和街边小吃,体验新加坡在地美味。

米其林指南必比登推介
芽笼路323号芽笼里19巷, Singapore

除了招牌的田鸡粥,这儿也供应各式煮炒小菜,如宫保田鸡、苦瓜鱼头、咕嚕肉、黑椒蟹等。

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吃饱先

$ · 新加坡菜
米其林指南必比登推介
芽笼路592号, Singapore

出自服务客人的责任感,让东主坚持只用每天新鲜运抵的食材,烹调方式跟随传统食谱,以呈现原味。餐牌重质不重量,但若有时令食材,店主乐于另制菜式让客人尝鲜,皇牌菜式为酸甜肉,可是制作需时,不排除要等上九十分钟。餐厅只接受十位以上订座,而厨房工作由店主一手包办,故食客须耐心等候。

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新发

$$ · 街头小吃
米其林指南必比登推介
芽笼35巷659/661号, Singapore

螃蟹米粉和鱼饼是招牌菜,原只肉蟹,与葱、蒜、辣椒及米粉同煮,味道鲜美。

九巷牛河

$ · 街头小吃
芽笼9巷237号, Singapore

差不多每位客人都会点的牛肉炒河粉是此店的招牌菜,此外还供应小炒菜式和海鲜。

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惹兰苏丹虾面

$ · 街头小吃
芽笼1巷惹兰亚逸2号, Singapore

逾七十年历史的街头面档,经常满座,最有名的是汤底鲜甜的排骨虾面。

辣椒香 (如切)

$$ · 娘惹菜
如切坊11号#01-03, Singapore

距离芽笼稍远,如切区是探索娘惹文化的必访之地,辣椒香更是品尝娘惹菜的理想之处。餐厅虽然装潢简朴,但大红印花桌布、中式摆设和木吊扇,为空间增添色彩以及浓浓的南洋气息。提供多款娘惹美食,包括鸡蛋薄饼、花篮饼和咖哩鸡。大部分菜式设有三种分量供选择,加上价钱相宜,让客人可以尽情品尝更多特色菜肴。

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新加坡雅客阁酒店(The Vagabond Club)(照片:Tribute Portfolio Hotels)
新加坡雅客阁酒店(The Vagabond Club)(照片:Tribute Portfolio Hotels)

住哪里:

若在芽笼周边寻访住宿,最接近的米其林推荐饭店是新加坡雅客阁酒店(The Vagabond Club)。

由法国建筑师与室内设计师设计,新加坡雅客阁酒店是一栋位于新加坡新兴甘榜格南区(Kampong Glam)的艺术建筑。事实上,作为 Jacques Garcia 在亚洲的第一个项目,新加坡雅客阁酒店备受关注,一部分也是因为这间精致的酒店拥有 41 间豪华客房,看起来不仅仅是一个很酷的住宿点。酒店的威士忌图书馆精心挑选与收藏了超过一千支威士忌,还有艺术家进驻的计画,将全世界各地的作家、音乐家以及视觉艺术家带到这儿来生活、工作并在一个以巴黎沙龙风格为灵感的空间里与客人交流。

当一步入酒店,就可以感觉其特殊的风格与氛围。内装幽暗而浪漫,带著 Garcia 巴黎在地的旧世界魅力——红色天鹅绒长椅,达利风格的画作、玫瑰花束——并融合周边远东的风情。

这间酒店是那种你可以整个周末躲起来独处的地方。但如果真的这么做,就错过了和酒店驻店画家以及诗人到酒店风格独具的沙龙喝一杯鸡尾酒时,与他们互动的机会。好好规划你的时间——从酒店前门出发,步行就可以到达不少景点——或也可以再多待个一两天。

如切路
如切路

玩什么:

除了各式美味,到芽笼周边,也可以探索如切路上的彩色娘惹屋,色彩缤纷,最适合为旅程拍照留念。如切路本身就是一个值得探索的区域,充满著各式新兴咖啡馆、迷人的手工艺品店以及在地美味。如果想体验更多文化,不妨到芽笼士乃市场(Geylang Serai Market),寻访独特的美食,中东以及穆斯林友善的商品。西凡湿婆神庙(Sri Sivan Temple)以其主神湿婆神之名建造,能让来访者感受印度的文化、建筑与宗教信仰。

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