出自服务客人的责任感，让东主坚持只用每天新鲜运抵的食材，烹调方式跟随传统食谱，以呈现原味。餐牌重质不重量，但若有时令食材，店主乐于另制菜式让客人尝鲜，皇牌菜式为酸甜肉，可是制作需时，不排除要等上九十分钟。餐厅只接受十位以上订座，而厨房工作由店主一手包办，故食客须耐心等候。
一代传一代，锅前的厨师用"心"烹调，提供顾客道道家常的美味。
我们为您整理《米其林指南》评审员对七家提供中式家常菜餐馆的评价。
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