《新加坡米其林指南》发布第六版星级餐馆、必比登推介以及入选餐馆名单。
"在前所未见的危机之后重回新加坡，实在非常开心。这里始终保持著一开始就吸引我们的评审员的魅力：料理种类精彩多元、知名大厨们积极地呈现他们的热情与技巧，以及年轻而充满潜力的人才蓄势待发，不断精进、准备实现他们的梦想。"《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说。"无疑地新加坡还是一块美食瑰宝，多亏了所有餐饮人非凡的韧性，本地以及国际的美食爱好者才能再次体验狮城令人难忘的的美食旅程。"
两家餐馆新晋升二星
今年，新加坡有两家新二星餐馆。Cloudstreet 以澳大利亚作家为名，重满艺术表现的菜色融合了不同文化与影响，打造出一趟令人难忘的美食之旅。
Thevar 根基于印度传统，并以欧陆烹调技巧打造充满创意的菜单，其精彩的味道组合以及槟城出身印度大厨的独特观点，令评审员印象深刻。这儿的食物被认为是以印度料理为灵感，但充满趣味与时尚。
除了 Cloudstreet 和 Thevar，还有 5 家餐馆获得二星肯定：JAAN by Kirk Westaway、Saint Pierre、四川饭店, 小康和 以及 Waku Ghin。
七家餐馆获得一星肯定
2022 年的名单中，共有 7 家餐馆新获得一星肯定，其中，4 家餐馆是新入选，1 家新开幕餐厅入选，2 家则是由入选餐厅晋升一星。
4 家餐馆首度获得一星肯定
浜本是拥有 12 个座位的寿司割烹，从手作的陶瓷漆器到自家清酒，到足以体验大厨超过 20 年精湛手艺的菜肴，店内只提供客人最优质的体验。
Marguerite 位于新加坡知名的滨海湾花园的花穹之中，为客人打造出独特的体验。客人能品味以时令食材打造的菜式，虽看来简单，但一入口，却呈现能与环境搭配的大胆风味与魅力。
Nae:um 的意思是 "唤起回忆的香味"，餐馆提供以时令食材为基础的创意菜色，执行精准、摆盘清新，更呈现韩裔主厨的背景与根源。
Rêve 精彩呈现日本食材、经典法式烹饪技巧以及现代摆盘，当中，鱼类菜式特别值得推荐。
1 家新开幕餐厅获选一星
搬迁至登普西路的 Burnt Ends 提供以大砖窑、木头烤制的澳洲烧烤。在搬迁后再次入选一星，证明了店家持续提供高品质餐饮体验的努力与投入。
2 家餐馆晋升一星
Euphoria 呈现蔬菜与香草的精彩，让其在盘中成为能与蛋白质相当的主角。
La Dame de Pic 座落在莱佛士酒店，是知名大厨 Anne-Sophie Pic 的第一家亚洲分店。店内可以品尝到 Pic 大部分的知名菜式，主要以法国食材烹调，但巧妙增加一点本地风味与元素。
连同这些新入选一星的餐馆，新加坡目前拥有 42 家一星店家。（41 家餐馆及 1 家街头小吃）。
6 家新入选餐馆
另外有 6 家提供不同料理与风格的餐馆新入选指南。他们分别提供法国菜（Claudine）、印度菜 （Revolver）、意大利菜 （Osteria BBR by Alain Ducasse），日本菜（Wagyu Jin） 、烤肉餐馆（Butcher’s Block）及寿司 Sushi Masaaki）。这也显现了新加坡的确是令人兴奋、充满活力的文化中心，来自全世界的餐饮人才汇聚。
《新加坡米其林指南 2022》年轻主厨大奖
米其林指南年轻主厨大奖表彰在米其林星级餐厅中，拥有卓越天分与潜力的年轻主厨。
今年由一星餐馆 Nae:um 大厨韩锡铉（Louis Han）获得这项大奖。首尔出身的韩锡铉 14 岁入厨，曾于世界各地磨练，包括在黎巴嫩与联合国维持和平部队一起工作，以及在家乡的米其林星级餐馆工作。Nae:um 是他独立之作，今年也获得一星肯定，米其林评审员称赞其以现代烹调手法，优雅呈现韩国料理，执行精准，专注于韩国风味的呈现。
《新加坡米其林指南 2022》服务与侍酒师大奖
二星餐馆 Saint Pierre 的 Samantha Goh 是今年的服务大奖得主。她在餐厅服务多年，开朗充满活力、知识丰富。因为有她，餐馆运作顺畅，她与客人真诚的互动，是餐馆的招牌与特色。
三星餐馆 Les Amis 的 Eric Eu 获得今年的侍酒师大奖。拥有出色的酒藏，Les Amis 专注于酒的品质及服务。Eu 知识渊博，服务细心，提供完整品酒的分享，更强化了餐饮的体验。
总计《新加坡米其林指南 2022》共包括：
3 间米其林三星餐厅
7 间米其林二星餐厅（包括 2 家晋升）
41 家米其林一星餐厅（包括 5 家新入选及 2 家晋升）
22 家必比登推介店家（包括 4 家新入选、1 家晋升）
62 家米其林入选餐厅（包括 6 家新入选）
1 家街头小吃获得米其林一星
5 家街头小吃获得必比登推介（包括 1 家新入选）
6 家街头小吃入选（包括 1 家新入选）
40 家必比登推介熟食中心小贩摊位（包括 3 家新入选）
62 家入选熟食中心小贩（包括 1 家新入选）
《新加坡米其林指南 2022》将仅以数码方式出版，完整名单可见米其林指南官方网站以及米其林指南 app （iOS 及 Android）。
星级餐馆发布会重播或精彩花絮请至新加坡米其林指南面簿及亚洲米其林指南 YouTube 观看。
图片由各餐馆提供。
