即食新闻 2 minutes 2019年3月27日

《米其林指南台北2019》必比登推介新入选名单出炉

最新《米其林指南台北》必比登推介新入选名单出炉,共有 12 家新店家入选,其中 10 家是首度入选《米其林指南》。新入选店家料理种类众多,再次见证台湾餐饮环境的多元与丰富。

必比登推介 台北 米其林指南

米其林指南台北 2019》将于 4 月 10 日发布,在这之前,米其林今天率先公布新入选 2019 年指南必比登推介(Bib Gourmand)名单。名单中包括 12 家首次入选必比登的店家,其中有 10 家更是首度被列入《米其林指南》。

这些店家均提供「物有所值」的美食。在台北,这意味着客人能以 1000 台币(大约是 44新币)以下的价位,吃到有水准的三道菜。

本次新入选的必比登推介店家,料理种类丰富,从面食、浙宁菜、台湾菜到川菜、滇菜、印度料理,再次见证台北饮食面貌的多元与精彩。

位于台北士林天母东路的女娘的店提供古早味料理,就连装潢也令人回想到 50 年代的台湾农家。(图片:女娘的店面簿)
位于台北士林天母东路的女娘的店提供古早味料理,就连装潢也令人回想到 50 年代的台湾农家。(图片:女娘的店面簿)

四家为台湾料理
新入选名单中,有四家提供台湾料理:位于士林天母东路的女娘的店,提供的是猪油饭、菜脯煎蛋等古早味料理,就连装潢也是怀旧风情,蓑衣蓑帽、古早童玩、饭桌等重现 50 年代的农村生活;文山区已经传承 80 年至第四代的义兴楼,提供古早美味如金钱虾,五香鸡捲和蛋酥冬粉等;位于吉林路的阿城鹅肉是土城老店的分店,烟燻鹅肉或是鹅肠、鹅油拌饭等,都是许多人的必点菜色;台菜老店欣叶在南港开设的年轻新品牌欣叶小聚今品,则除了传统经典台菜口味,也设计出如三杯 Q 弹猪脚、XO 酱猪肝萝卜糕等创意菜色。

大稻埕卖面炎仔的红烧肉,是许多人的心头好。(图片:卖面炎仔面簿)
大稻埕卖面炎仔的红烧肉,是许多人的心头好。(图片:卖面炎仔面簿)

道地面食小吃新入选
和去年牛肉面大放异彩一样,今年同样有道地面食入选必比登,位于双连站的阿国切仔面,切仔面以简单的油面搭上豆芽、油葱,加上熬上几个小时的汤头,小小一碗却很有味;位于大稻埕的老店卖面炎仔除了面食外,红烧肉、鲨鱼烟、白斩鸡也是许多人的心头好。另一家以面食入选的是位于仁爱路四段的天下三绝,这里的牛肉面走高档路线,包括牛腱、牛筋、牛尾与腱心肉的牛肉面要价台币五百元,让人大快朵颐,还能搭上红酒一起享用。

其他新入选的料理种类,还包括四川料理入选的四川吴抄手除了抄手,它的许多桌菜菜色也有许多拥护者;都一处则是超过一甲子的北平菜老店,葱油饼、褡裢火烧、九转肥肠都是招牌菜色;位于锦州街、老字号的人和园卖的是滇菜,位于信义区的荣荣园则提供浙宁美食,主厨 30 年如一日,为客人精心准备料理;而位于天母东路的番红花,则提供香气迷人的印度菜色。

今年必比登新入选名单中,文山区、南港区也首度有店家入选。

《米其林指南台北2019》将于 4 月 10 日公布,当天也将举行晚宴,请于这里获得更多资讯。

以下是台北2019年必比登推介新入选名單:

阿城鹅肉(中山)
阿国切仔面
四川吴抄手(大安)
都一处(信义)
人和园
卖面炎仔
女娘的店
荣荣园
番红花
欣叶小聚今品(南港)
天下三绝
义兴楼

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