即食新闻 1 minute 2018年3月14日

首届《米其林指南台北》完整名单

台北首本米其林指南见证20家餐馆摘星,其中“颐宫”获得米其林三星殊荣。

台北 米其林指南 米其林星

米其林刚刚揭晓首本台北米其林指南的完整名单,总计有 110 家餐馆上榜,囊括 33 种不同的料理风格,而 110 家餐馆中,总共 20 家餐馆摘星。

米其林指南国际总监米高·艾利斯(Michael ELLIS)说:“台北是一个美食文化多元融合的城市,拥有数不尽的美食种类,进而孕育出活泼又创新的精彩佳肴,让本地的食客都惊喜连连,总是能体验层出不穷,新颖别致的口味。”

颐宫荣获米其林三星

在首本《米其林指南台北》中,粤式料理餐馆颐宫荣获米其林三星的非凡荣耀。颐宫以道地正统的烹饪功夫呈现精巧细腻的广式和其他中式料理,其主厨陈伟强是在近 20 年前从澳门移居到台湾。

国际总监艾利斯说:“陈主厨和他的工作团队个个都是精通各式中华料理的烹饪行家,这里的用餐体验气派非凡,真的很值得专程到此赏味!他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾,豆腐料理的滋味绝妙,原味蛋塔也教人再三回味,所有的餐点都获得米其林评审员的一致推崇。”

两家餐馆获得二星

本届台北米其林指南摘下米其林二星的餐馆有两家,分别是祥云龙吟请客楼。祥云龙吟是一间日式时尚料理餐馆,采用台湾当地最优质的食材入馔,并将台湾美食的精妙元素引入烹调之中,进而成就出极富创意的现代日本料理。

请客楼则是一间中式餐馆,其所供应的湘川料理经过厨师的精心巧手,全都幻化成一盘盘雅致悦目,口感质感俱佳的美味珍馔。

17 家餐馆获得一星

本次获选为米其林一星级的餐馆一共有 17 家,涵盖了欧式时尚料理,日式料理,烧烤,杭州菜等类。欧式时尚餐馆 MUMELongtail,还有法式时尚餐馆侯布雄La Cocotte by Fabien Vergé,分别都摘下米其林一星的荣耀。

台式料理金蓬莱遵古台菜明福台菜海产也获得了米其林一星的肯定。而台湾名厨江振诚所开设的餐馆 RAW 也获证米其林一星,另一家创新料理餐馆 Taïrroir,还有两家粤菜餐馆雅阁大三元,以及三家寿司餐馆吉兆割烹寿司鮨野村鮨隆,也都荣登米其林一星榜单。

此外,上周发布的“必比登推介”美食精选名单总共有 36 家餐馆入选,其中 10 家为夜市街头美食。这份名单显现出夜市早已融入台湾民众的日常生活,在台湾人的心目中 ,夜市不仅仅是个观光景点而已,它是一个小吃满街,饱足口腹的美食殿堂。“必比登推介”美食精选名单同样也收录了多达 11 种风味的美食料理,台湾出了名的牛肉面和正宗台湾美食也包括在内。

“必比登推介”是米其林评审员颁给餐饮业者的一项殊荣,这些餐馆供应物超所值的美味佳肴,在欧洲各地,“必比登推介”餐馆的价格,普遍订在 36 欧元(约1300 台币、58 新元)左右。

这里阅读《米其林指南台北》完整名单。

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