臺北／臺中米其林指南
渥達尼斯磨坊
- 中山區建國北路一段61號 (慕舍酒店), Taipei, 10491, 臺北／臺中
- 2,580 - 3,980 TWD • 時尚西班牙菜
可供訂位
臺北／臺中米其林指南
渥達尼斯磨坊
- 中山區建國北路一段61號 (慕舍酒店), Taipei, 10491, 臺北／臺中
- 2,580 - 3,980 TWD • 時尚西班牙菜
米其林指南的觀點
- m 一星：優質烹調，不妨一試！
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精湛廚藝
4 分鐘
三家米其林星級餐廳 RAW、態芮與澀的春季菜單、渥達尼斯磨坊的一日限定餐會，以及 JL Studio 整修等更多米其林推薦餐廳新訊
天氣回暖、陽光露臉，令人引領期待即將到來的春光明媚。多家米其林星級餐廳包括 RAW、態芮、澀與渥達尼斯磨坊融合對未來的思考、主廚心境轉折與沉澱等，推出春季新菜或限定餐會；幾家米其林餐廳則有搬遷、整修計畫，積極佈局下一階段。
真材食料
6 分鐘
台灣 11 家提供葡萄酒或調酒外帶的米其林餐廳
因應疫情，不少米其林餐廳推出餐酒搭配、葡萄酒外帶甚至在家享用的調酒組合——雖沒辦法到餐廳，也能在家享受米其林餐廳豐富的酒藏，或是侍酒師、調酒師的搭配巧思。餐酒搭配、小酌一杯的樂趣，抗疫在家，一樣不少。
食話實說
3 分鐘
摘星那一天：渥達尼斯磨坊的 Ioan Adrian Benec 與 Govinda Manuel Perez De Ciriza Lopez
將巴斯克地區的臘腸 txistorra 打成慕斯後灌入糖與紅椒製成的糖衣；真空米醋醃漬小黃瓜配上以液態氮製成的生蠔起司晶球——延續本店以新穎手法轉化山海時令鮮味、或是在地文化元素的獨特風格，臺北渥達尼斯磨坊今年一月才試營運，八月底就獲得米其林指南的肯定。
