餐廳
渥達尼斯磨坊
中山區建國北路一段61號 (慕舍酒店), Taipei, 10491, 臺灣
$$$$
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時尚西班牙菜
可供訂位
渥達尼斯磨坊
中山區建國北路一段61號 (慕舍酒店), Taipei, 10491, 臺灣
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時尚西班牙菜
二星：卓越烹飪
店面內鬥牛士和佛朗明哥舞者的畫作，盡顯西班牙的熱情風格。由兩位在本店受訓的主廚共同領軍，選取來自臺灣和日本的食材，融合西班牙料理及亞洲飲食文化，為賓客帶來豐富多樣、以海鮮為主軸的嚐味菜單。每道菜色的呈現皆猶如畫作，無論色彩或食材的運用，都遵循季節循環之變化，風味細緻，獨樹一格。
地點
週一
07:00-10:30
12:00-14:30
18:00-22:00
週二
07:00-10:30
12:00-14:30
18:00-22:00
週三
07:00-10:30
12:00-14:30
18:00-22:00
週四
07:00-10:30
12:00-14:30
18:00-22:00
週五
07:00-10:30
12:00-14:30
18:00-22:00
週六
07:00-10:30
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18:00-22:00
週日
07:00-10:30
12:00-14:30
18:00-22:00
餐桌上的自然風景：綠星餐廳 El Molino de Urdániz 大廚 Yárnoz 從西班牙到台北打造的嶄新永續風貌
台北米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊本店、位於西班牙納瓦拉的二星餐廳 El Molino de Urdániz 在今年獲得綠星肯定。大廚 David Yárnoz 不僅對家鄉食材生產者和大自然有深入理解與深厚情感，化為菜色與餐桌上的細緻料理，更把這份對食材的投入與情感，也帶到台北。
態芮與 JL Studio在《臺灣米其林指南 2023》獲得三星肯定
2023 年《臺灣米其林指南》共有 44 家餐廳獲得星級肯定 2 家餐廳晉升三星、 3家餐廳晉升二星、7 家餐廳新獲得一星肯定，另有 2家餐廳以其永續作為新獲得米其林綠星肯定。
精湛廚藝
4 分鐘
早上吃什麼？台北與台中米其林推薦餐廳必吃早餐
一日之始，就要以滿足豐富的早餐，振奮起一天精神。以下台北與台中的星級餐廳到必比登推介店家與入選餐廳，都在九點前就開始營業，以美食帶給你一天元氣。
精湛廚藝
4 分鐘
三家米其林星級餐廳 RAW、態芮與澀的春季菜單、渥達尼斯磨坊的一日限定餐會，以及 JL Studio 整修等更多米其林推薦餐廳新訊
天氣回暖、陽光露臉，令人引領期待即將到來的春光明媚。多家米其林星級餐廳包括 RAW、態芮、澀與渥達尼斯磨坊融合對未來的思考、主廚心境轉折與沉澱等，推出春季新菜或限定餐會；幾家米其林餐廳則有搬遷、整修計畫，積極佈局下一階段。
真材食料
6 分鐘
台灣 11 家提供葡萄酒或調酒外帶的米其林餐廳
因應疫情，不少米其林餐廳推出餐酒搭配、葡萄酒外帶甚至在家享用的調酒組合——雖沒辦法到餐廳，也能在家享受米其林餐廳豐富的酒藏，或是侍酒師、調酒師的搭配巧思。餐酒搭配、小酌一杯的樂趣，抗疫在家，一樣不少。
食話實說
3 分鐘
摘星那一天：渥達尼斯磨坊的 Ioan Adrian Benec 與 Govinda Manuel Perez De Ciriza Lopez
將巴斯克地區的臘腸 txistorra 打成慕斯後灌入糖與紅椒製成的糖衣；真空米醋醃漬小黃瓜配上以液態氮製成的生蠔起司晶球——延續本店以新穎手法轉化山海時令鮮味、或是在地文化元素的獨特風格，臺北渥達尼斯磨坊今年一月才試營運，八月底就獲得米其林指南的肯定。
