經營半世紀,陶然亭堅持製作傳統而富自家特色的烤鴨,採用來自宜蘭、不施打抗生素的紅面番鴨,這種鴨較櫻桃鴨多養一百天,肉質肥嫩。每日送抵的鴨會風乾一天才送入專用炭爐燻烤,皮薄香脆,除了配以鮮擀餅皮享用,更可一鴨多吃。烤鴨以外,現包現煎的蘿蔔絲餅飽滿多汁,值得一試。
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