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臺灣米其林指南素食餐廳推薦

5 餐廳

米其林推薦餐廳大廚們以不同手法詮釋與創作素食菜色，呈現出精彩多元的樣貌與風味，驚艷你的感官。

更新於 2024年5月29日

健康與環保意識抬頭，許多消費者就算不是出於宗教考量，也會希望享受美味的素食或蔬食料理。不少米其林推薦餐廳大廚們以不同手法詮釋與創作素食菜色，呈現出精彩多元的樣貌與風味。一起來看看在台灣米其林指南中評審員推薦的素食餐廳，從環境到風味，驚艷你的感官。

仙桃素

鼓山區明倫路496號, Kaohsiung

$$ · 素食

高雄熱情的氣候，總令人想尋覓清爽細緻的菜色。仙桃素主廚是高雄子弟，在臺北素食餐廳工作多年後，返鄉開設此店。三款不同價位的套餐，均透過發酵、烘烤、燉煮或炙燒等技法展現蔬食風味，並依季節調整菜單。環境雖簡樸，但菜色精緻如畫。建議嘗試較高價位的套餐。（©張世璋/Xian Tao Su）

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曙光居

西屯區大墩18街104號, Taichung

$ · 素食

隱身在巷弄之中，室內以石牆、紅磚隔間，木桌椅塑造出舒適空間，餐廳內手拉坯器皿等裝飾，都呈現出餐廳主人對細節的著重。菜單為全素，並推廣健康概念，使用原型食物，不過度烹調與調味。黃金脆皮鍋貼現點現做，帶有冰花脆皮，值得嘗試。

祥和蔬食 (中正)

中正區鎮江街1巷1號, 100 Taipei

$$ · 素食

鄰近善導寺捷運站，空間以來自各地的佛教壁畫做裝飾，打造出應和餐廳名稱般的祥和氛圍。餐點以四川風格為主軸，全素料理不含蔥蒜，都做成適合分享的分量，中午時段更是周邊上班族的用餐熱點。

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陽明春天 (士林)

士林區菁山路119之1號, Taipei

$$$ · 素食

若想體驗放鬆而慢活的用餐體驗，坐落於陽明山上的陽明春天不容錯過，適合安排於周末時段前往，與家人共同體驗：餐廳外的石礫步道，傍以兩側的松樹盆景，雅致且富禪意。主廚依當日採買的食材，炮製出融合西式與日式風格的套餐。招牌猴頭菇排料理烹製工序繁複，口感彈嫩，欲品嘗者建議於訂位時查詢。

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小小樹食 (大安路)

大安區大安路一段116巷17號, Taipei

$$ · 素食

若以健康為導向，偶爾想轉換味蕾，一周一日品嘗素食料理，小小樹食將是葷食消費者的好選擇。主廚融合美式烹調手法與亞洲風味，菜單中包括奶蛋素與五辛素菜色，菜色新穎並有創意巧思，食材色彩繽紛，口感豐富。設有獨享套餐，即使一人用餐也可品嘗多款美食。

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